بررسی اثر عصاره حاوی ترکیبات پلی فنولی توت فرنگی بر خواص فیزیکی و رئولوژیکی بستنی

Evaluation of the Effect of strawberry extract containing Polyphenolic Compounds on the Physical and Rheological Properties of Ice Cream


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
مجری و همکاران
مجری و همکاران
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

مجریان: سارا ناجی طبسی , بهروز قرآنی , محبوبه سرابی جماب

کلمات کلیدی:

اطلاعات کلی طرح
hide/show

کد طرح 22000002
عنوان فارسی طرح بررسی اثر عصاره حاوی ترکیبات پلی فنولی توت فرنگی بر خواص فیزیکی و رئولوژیکی بستنی
محل اجرای طرح
وضعیت طرح خاتمه یافته
تاریخ تصویب
تاریخ شروع 1400/05/09
تاریخ خاتمه 1401/02/08

اطلاعات مجری و همکاران
hide/show

نام و نام‌خانوادگی سمت در طرح
سارا ناجی طبسیهمکار
بهروز قرآنیمجری
محبوبه سرابی جمابناظر