چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1114 |
| عنوان فارسی مقاله | بررسی تاثیر مانو پروتئین استخراج شده از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس بر شاخص‌ها ی کیفی و پایداری امولسیون روغن در آب |
| عنوان لاتین مقاله | Influence Of pH, Salt and Temperature On the Quality Attributes of Oil-in-Water Emulsion Prepared by Mannoprotein of Kluyveromyces Marxianus Yeast |
| نمایه علمی معتبر | ISC |
| IF | |
| عنوان نشریه | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
| شماره نشریه | 4 |
| دوره | 3 |
| سال انتشار شمسی | 1393/12/01 |
| سال انتشار میلادی | 2015 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| رسول کدخدایی | چهارم |
| سیدعلی مرتضوی | سوم |
| آرش کوچکی | پنجم |
| فریده طباطبایی یزدی | دوم |
| جلال محمدزاده | اول |
