درون‌پوشانی عصاره زعفران در سامانه امولسیونی دوگانه و بررسی پایداری ترکیبات مؤثره به روش تحلیل مؤلفه اصلی

Encapsulation of saffron extract in double emulsion system and stability evaluation of its active constituents using principal component analysis method during storage period