چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 2237 |
| عنوان فارسی مقاله | Improving the structure and properties of whey protein emulsion gel using soluble interactions with xanthan and basil seed gum |
| عنوان لاتین مقاله | Improving the structure and properties of whey protein emulsion gel using soluble interactions with xanthan and basil seed gum |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 3.9 |
| عنوان نشریه | Food science & nutrition |
| شماره نشریه | |
| دوره | |
| سال انتشار شمسی | 1402/05/24 |
| سال انتشار میلادی | 2023 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| سارا ناجی طبسی | دوم |
| عادل بیگ بابایی | سوم |
| مژده صراف | اول |
| José E Moros | چهارم |
| M. Carmen Sánchez | پنجم |
| José M Franco | ششم |
| Adrián Tenorio-Alfonso | هفتم |
