بررسی تاثیر صمغ دانه مرو بر خصوصیات فیزیکوشمییایی، رئولوژیکی و حسی دوغ
Investigating the effect of myrtle seed gum on the physicochemical, rheological and sensory properties of buttermilk Community Verified icon
نویسندگان: سید مهدی میرزابابائی , آتنا مدیری , مهسا مختاری , سوسن کریمی , آرش دارا
عنوان کنگره / همایش: , ایران , تهران , 2022
کد مقاله |
2055 |
عنوان فارسی مقاله |
بررسی تاثیر صمغ دانه مرو بر خصوصیات فیزیکوشمییایی، رئولوژیکی و حسی دوغ |
عنوان لاتین مقاله |
Investigating the effect of myrtle seed gum on the physicochemical, rheological and sensory properties of buttermilk Community Verified icon |
عنوان همایش علمی معتبر |
|
نوع همایش |
کنگره |
کشور محل برگزاری کنگره/ همایش |
ایران |
سال انتشار/ ارائه شمسی |
|
سال انتشار/ارائه میلادی |
2022 |
تاریخ برگزاری |
1400/12/05 |
عنوان |
متن |
AAbstract | |
چکیده | |
متن مقاله | |
نتیجه مقاله | |