Effect of Alyssum homolocarpum seed gum, tween 80 and NaCl on droplets characteristics, olow properties and physical stability of ultrasonically prepared corn oil-in-water emulsions

Effect of Alyssum homolocarpum seed gum, tween 80 and NaCl on droplets characteristics, olow properties and physical stability of ultrasonically prepared corn oil-in-water emulsions


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: رسول کدخدایی , آرش کوچکی

نشریه: FOOD HYDROCOLLOIDS , 5 , 25 , 2011

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 728
عنوان فارسی مقاله Effect of Alyssum homolocarpum seed gum, tween 80 and NaCl on droplets characteristics, olow properties and physical stability of ultrasonically prepared corn oil-in-water emulsions
عنوان لاتین مقاله Effect of Alyssum homolocarpum seed gum, tween 80 and NaCl on droplets characteristics, olow properties and physical stability of ultrasonically prepared corn oil-in-water emulsions
نمایه علمی معتبر JCR
IF 5.089
عنوان نشریه FOOD HYDROCOLLOIDS
شماره نشریه 5
دوره 25
سال انتشار شمسی 1389/12/15
سال انتشار میلادی 2011

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
رسول کدخداییدوم
آرش کوچکیاول