بررسی تأثیر کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته بر شاخص‌های کیفی امولسیون روغن در آب

Investigating the effect of whey protein-starch conjugate on quality attributes of oil-in-water emulsion


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: علیرضا صادقیان , رسول کدخدایی , مسعود نجف نجفی , رضا فرهوش , آرش کوچکی

نشریه: پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی , 2 , 2 , 2013

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 883
عنوان فارسی مقاله بررسی تأثیر کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته بر شاخص‌های کیفی امولسیون روغن در آب
عنوان لاتین مقاله Investigating the effect of whey protein-starch conjugate on quality attributes of oil-in-water emulsion
نمایه علمی معتبر ISC
IF
عنوان نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
شماره نشریه 2
دوره 2
سال انتشار شمسی 1392/04/01
سال انتشار میلادی 2013

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
علیرضا صادقیاناول
رسول کدخداییدوم
مسعود نجف نجفیپنجم
رضا فرهوشسوم
آرش کوچکیچهارم