چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1252 |
| عنوان فارسی مقاله | بررسی اثر مخلوط صمغ قدومه شیرازی ـ پروتئین آب پنیر تغلیط شده بر پایداری امولسیون روغن ذرت در آب |
| عنوان لاتین مقاله | The effect of Alyssum homolocarpum seed gum–whey protein concentrate on stability of oil–in–water emulsion |
| نمایه علمی معتبر | ISC |
| IF | |
| عنوان نشریه | علوم و صنایع غذایی ایران |
| شماره نشریه | 48 |
| دوره | 12 |
| سال انتشار شمسی | 1394/09/01 |
| سال انتشار میلادی | 2015 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| رسول کدخدایی | سوم |
| آرش کوچکی | دوم |
| مهدی وریدی | چهارم |
| آسیه علی پور | اول |
