Effect of Thermal Treatment on Chemical Structure of Β-Lactoglobulin and Basil Seed Gum Mixture at Different States by ATR-FTIR Spectroscopy

Effect of Thermal Treatment on Chemical Structure of Β-Lactoglobulin and Basil Seed Gum Mixture at Different States by ATR-FTIR Spectroscopy


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: سید محمدعلی رضوی , علی رافع

نشریه: International Journal of food properties , 12 , 18 , 2015

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1277
عنوان فارسی مقاله Effect of Thermal Treatment on Chemical Structure of Β-Lactoglobulin and Basil Seed Gum Mixture at Different States by ATR-FTIR Spectroscopy
عنوان لاتین مقاله Effect of Thermal Treatment on Chemical Structure of Β-Lactoglobulin and Basil Seed Gum Mixture at Different States by ATR-FTIR Spectroscopy
نمایه علمی معتبر JCR
IF 0.915
عنوان نشریه International Journal of food properties
شماره نشریه 12
دوره 18
سال انتشار شمسی 1394/09/10
سال انتشار میلادی 2015

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
سید محمدعلی رضویدوم
علی رافعاول