Decreasing Acrylamide Formation in Fried Potato Slices Using Hydrocolloid Coatings and Bene Kernel Oil

Decreasing Acrylamide Formation in Fried Potato Slices Using Hydrocolloid Coatings and Bene Kernel Oil


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: راضیه نیازمند , پروین شرایعی , دینا السادات موسویان

نشریه: Journal of Agricultural Science and Technology , Supplementary Issue , 17 , 2015

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1315
عنوان فارسی مقاله Decreasing Acrylamide Formation in Fried Potato Slices Using Hydrocolloid Coatings and Bene Kernel Oil
عنوان لاتین مقاله Decreasing Acrylamide Formation in Fried Potato Slices Using Hydrocolloid Coatings and Bene Kernel Oil
نمایه علمی معتبر JCR
IF 0.816
عنوان نشریه Journal of Agricultural Science and Technology
شماره نشریه Supplementary Issue
دوره 17
سال انتشار شمسی 1394/09/10
سال انتشار میلادی 2015

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
راضیه نیازمنددوم
پروین شرایعیسوم
دینا السادات موسویاناول