بررسی تولید کومین آلدئید به عنوان طعم دهنده مواد غذایی با استفاده از سیستم کشت توأم سلولی زیره سیاه کوهی Bunium persicum [Boiss] و زیره سیاه اروپایی Carum carvi L.
Evaluation of Cuminaldehyde Production as an Odorant via Co-culture of Black Zira (Bunium persicum Boiss.) and Caraway (Carum carvi L.) Cells
نویسندگان: سید مهدی زیارت نیا , مریم غیورکاظمی , مجید رجبیان
نشریه: پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی , 2 , 5 , 2016
کد مقاله |
1331 |
عنوان فارسی مقاله |
بررسی تولید کومین آلدئید به عنوان طعم دهنده مواد غذایی با استفاده از سیستم کشت توأم سلولی زیره سیاه کوهی Bunium persicum [Boiss] و زیره سیاه اروپایی Carum carvi L. |
عنوان لاتین مقاله |
Evaluation of Cuminaldehyde Production as an Odorant via Co-culture of Black Zira (Bunium persicum Boiss.) and Caraway (Carum carvi L.) Cells |
نمایه علمی معتبر |
ISC |
IF |
|
عنوان نشریه |
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
شماره نشریه |
2 |
دوره |
5 |
سال انتشار شمسی |
1395/06/01 |
سال انتشار میلادی |
2016 |