characterisation of whey protein isolate-gum tragacanth electrostatic interaction in aqueous solutions

characterisation of whey protein isolate-gum tragacanth electrostatic interaction in aqueous solutions


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: رسول کدخدایی , مسعود نجف نجفی , Yapeng Fang , نسیم رئوفی , Glyn Owen Phillips

نشریه: international journal of food science and technology , 5 , 51 , 2016

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1380
عنوان فارسی مقاله characterisation of whey protein isolate-gum tragacanth electrostatic interaction in aqueous solutions
عنوان لاتین مقاله characterisation of whey protein isolate-gum tragacanth electrostatic interaction in aqueous solutions
نمایه علمی معتبر JCR
IF 1.504
عنوان نشریه international journal of food science and technology
شماره نشریه 5
دوره 51
سال انتشار شمسی 1394/12/11
سال انتشار میلادی 2016

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
رسول کدخداییدوم
مسعود نجف نجفیپنجم
Yapeng Fangچهارم
نسیم رئوفیاول
Glyn Owen Phillipsسوم