Effect of temperature on the textural, thermal and microstructural properties of wheat flour/high amylose corn starch gels

Effect of temperature on the textural, thermal and microstructural properties of wheat flour/high amylose corn starch gels


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: علی رافع , لیدا شاهسونی

نشریه: پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران , 3 , 14 , 2018

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1465
عنوان فارسی مقاله Effect of temperature on the textural, thermal and microstructural properties of wheat flour/high amylose corn starch gels
عنوان لاتین مقاله Effect of temperature on the textural, thermal and microstructural properties of wheat flour/high amylose corn starch gels
نمایه علمی معتبر ISC
IF
عنوان نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
شماره نشریه 3
دوره 14
سال انتشار شمسی 1397/06/10
سال انتشار میلادی 2018

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
علی رافعدوم
لیدا شاهسونیاول