چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1510 |
| عنوان فارسی مقاله | تأثیر روش های استخراج خیساندن و فراصوت بر محتوای ترکیبات فنلی بره موم |
| عنوان لاتین مقاله | The Effect of Maceration and Ultrasound Extraction Methods on the Content of Phenolic Compounds of Propolis |
| نمایه علمی معتبر | ISC |
| IF | |
| عنوان نشریه | فناوری های نوین غذایی |
| شماره نشریه | 2 |
| دوره | 6 |
| سال انتشار شمسی | 1397/12/15 |
| سال انتشار میلادی | 2019 |
| در این پژوهش مقدار ترکیبات فنلی کل موجود در عصاره بره¬موم حاصل از استخراج به دو روش خیساندن و فراصوت و نیز تأثیر روش استخراج بر نوع و مقدار هر یک از ترکیبات فنلی به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) بررسی شده است. استخراج به روش خیساندن در نسبت¬های مختلف بره موم به حلال اتانل 70% (10, 30, 50 % w/v) و در مدت¬¬های مختلف (2, 8, 24 h) انجام گرفت. استخراج به کمک فراصوت نیز در مدت¬¬های صوت¬دهی (7, 14, 21 min) و دامنه¬های نوسانی (60, 80, 100 %) انجام شد. بیشترین مقدار ترکیبات فنلی در عصاره بره¬موم از روش خیساندن در مدت استخراج 24 h و با نسبت 10 %w/v بره موم به حلال برابر با 44.82% بدست آمد. در حالی¬که، با روش اعمال فراصوت به مدت 21 min و با دامنه نوسانی 80% بیشترین ترکیبات فنلی برابر با 41.19% حاصل شد. شناسایی محتوی ترکیبات فنلی عصاره ها با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا نشان داد که تعداد 15 ترکیب فنلی در عصاره بره موم حاصل از روش خیساندن مشخص شدند در حالی که در عصاره به دست¬آمده از روش فراصوت 13 ترکیب شناسایی شدند. بیشترین ترکیب بازیابی و شناسایی شده در عصاره بره¬موم از هر دو روش استخراج پینوسمبرین بود که مقدار آن در عصاره¬ها 15.1% در روش فراصوت و11.7% در روش خیساندن تعیین شد. نتایج کروماتوگرافی نشان داد که درصد هر یک از ترکیبات شناسایی شده در عصاره استخراج شده به روش فراصوت بیشتر از ترکیبات مشابه در روش خیساندن بود. |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| بی بی مرضیه رضوی زاده | اول |
| راضیه نیازمند | دوم |
