چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1584 |
| عنوان فارسی مقاله | Effects of different emulsifiers and refining time on rheological and textural characteristics of compound chocolate |
| عنوان لاتین مقاله | Effects of different emulsifiers and refining time on rheological and textural characteristics of compound chocolate |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 0.615 |
| عنوان نشریه | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE |
| شماره نشریه | 1 |
| دوره | 30 |
| سال انتشار شمسی | 1396/11/10 |
| سال انتشار میلادی | 2018 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| سمیرا یگانه زاد | دوم |
| یحیی مقصودلو | پنجم |
| Mansour Rabie Ashkezary | اول |
| حامد وطنخواه | سوم |
| Aldo Todaro | چهارم |
