چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1666 |
| عنوان فارسی مقاله | بهینه سازی تخمیر کنترل شده خمیر ترش سبوس برنج و ارزیابی خصوصیات کیفی نان حجیم با استفاده از روش (RSM) |
| عنوان لاتین مقاله | Optimization of controlled fermentation in rice bran sourdough and evaluation of quality characteristics of pan bread by using Response Surface Method |
| نمایه علمی معتبر | ISC |
| IF | |
| عنوان نشریه | فناوری های نوین غذایی |
| شماره نشریه | 3 |
| دوره | 6 |
| سال انتشار شمسی | 1398/03/01 |
| سال انتشار میلادی | 2019 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| مرضیه حسینی نژاد | دوم |
| عباس عابدفر | اول |
| علیرضا صادقی | سوم |
| فاطمه عباس زاده | چهارم |
