اثر نوع و درصد گوشت و پودر شیرخشک بر ویژگیهای شیمیایی و میزان آکریل آمید در برگر
Chemical characteristics and the amount of acrylamide in Burger: The effect of meat amount and powdered milk
نویسندگان: راضیه نیازمند , مریم عجم , مینا سعیدیان
نشریه: علوم و صنایع غذایی ایران , 91 , 16 , 2019
کد مقاله |
1689 |
عنوان فارسی مقاله |
اثر نوع و درصد گوشت و پودر شیرخشک بر ویژگیهای شیمیایی و میزان آکریل آمید در برگر |
عنوان لاتین مقاله |
Chemical characteristics and the amount of acrylamide in Burger: The effect of meat amount and powdered milk |
نمایه علمی معتبر |
ISC |
IF |
|
عنوان نشریه |
علوم و صنایع غذایی ایران |
شماره نشریه |
91 |
دوره |
16 |
سال انتشار شمسی |
1398/06/23 |
سال انتشار میلادی |
2019 |