چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1723 |
| عنوان فارسی مقاله | Comparative study of instrumental properties and sensory profiling of low-calorie chocolate containing hydrophobically modified inulin. Part 1: Rheological, thermal, structural and external preference mapping |
| عنوان لاتین مقاله | Comparative study of instrumental properties and sensory profiling of low-calorie chocolate containing hydrophobically modified inulin. Part 1: Rheological, thermal, structural and external preference mapping |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 5.839 |
| عنوان نشریه | FOOD HYDROCOLLOIDS |
| شماره نشریه | |
| دوره | 104 |
| سال انتشار شمسی | 1399/04/11 |
| سال انتشار میلادی | 2020 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| سمیرا یگانه زاد | سوم |
| مهدی یار شهبازی | پنجم |
| مریم کیومرثی | اول |
| Dorota Majchrzak | دوم |
| Henry Jager | چهارم |
