چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1774 |
| عنوان فارسی مقاله | تبیین مفهومی زنجیره غذایی بر اساس شاخص های غذای طیب در قرآن کریم |
| عنوان لاتین مقاله | Conceptual Explanation of the Food Production Cycle Based on Tayyib Food Indices in the Holy Quran |
| نمایه علمی معتبر | ISC |
| IF | |
| عنوان نشریه | پژوهش در دین و سلامت |
| شماره نشریه | 2 |
| دوره | 6 |
| سال انتشار شمسی | 1399/05/01 |
| سال انتشار میلادی | 2020 |
| سابقه و هدف: طراحی فرایندها و نظام های تمدنی بر اساس مبانی قرآنی یکی از مسائل اصلی حوزه های معرفتی و مدیریتی در جامعة اسلامی است. تغذیه از حیاتی ترین فرایندهای زندگی است و بر اساس مبانی اسلامی در تأمین سعادت دین و دنیای انسان نقش کلیدی دارد. از دیدگاه جهان بینی اسلامی، تغذیه بر جسم، فکر و ایمان انسان اثر می گذارد. ازاین رو، هدف این پژوهش تبیین مفهومی زنجیرة غذایی بر اساس شاخصهای غذای طیّب در قرآن کریم بود. روش کار: این پژوهش از نوع تحلیل محتوای کیفی است که در آن به استناد آیات قرآن کریم و با تکیه بر تفاسیر به یکی از جنبه های مغفول تغذیه پرداخته شده است. برای تحلیل واژة طیّب، نخست معنای لغویِ آن در آثار لغتشناسان بررسی شد و از مجموع آرای آنان معنایی جامع و مانع به دست آمد. برای دستیابی به استاندارد غذای طیّب، این واژه در قرآن کریم تحلیل و بررسیِ معناشناختی شد و از طریق ترسیم شبکة معنایی، هستة معناییِ آن استخراج و بر پایة آن، شاخصهای غذای طیّب استخراج شد. مؤلفان مقاله هیچ گونه تضاد منافعی گزارش نکرده اند. یافتهها: غذای طیّب غذایی پاک و تکوینی است که با ساختار بدن هماهنگی کامل دارد و لذتبخش، مطابق با ذائقه، مطبوع، دارای اثر مفید و سازنده برای جسم و روح و غیرمضر و غیرمخرب است. حلال چیزی است که ممنوعیتی نداشته باشد و طیّب به چیزهای پاکیزه گفته می شود که موافق طبع سالم انسانی است، نقطة مقابل خبیث که طبع آدمی از آن تنفر دارد. از نظر مفهومی، غذای طیّب غذای حسن، مفید، سالم و بدون ضرر، حلال، پاک، متناسب با مزاج، بدون آلودگی ظاهری و باطنی و غذایِ با ارزشِ غذایی کامل است. نتیجهگیری: شاخصهای غذای طیّب عناصر اصلی استانداردی جامع و فرایندی برای کل زنجیرة تولید تا مصرفِ مواد غذایی است که استانداردی با کیفیت برتر برای بهینهسازی فرایندهای غذایی محسوب می شود. |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| حسین زمانی خادمانلو | اول |
| مصطفی شهیدی نوقابی | پنجم |
| سارا ناجی طبسی | دوم |
| حسین افخمی روحانی | سوم |
| سید مصطفی احمد زاده | چهارم |
