چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1794 |
| عنوان فارسی مقاله | اثر زمان اعمال تیمار حرارتی پروتئین بر ویژگی های کمپلکس صمغ کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر |
| عنوان لاتین مقاله | Effect of thermal treatment of whey protein isolate on the characteristics of tragacanth gum-whey protein isolate complexes |
| نمایه علمی معتبر | ISC |
| IF | |
| عنوان نشریه | فرآوری و نگهداری مواد غذایی |
| شماره نشریه | 2 |
| دوره | 11 |
| سال انتشار شمسی | 1398/12/01 |
| سال انتشار میلادی | 2020 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| رسول کدخدایی | دوم |
| مسعود نجف نجفی | سوم |
| نسیم رئوفی | اول |
