چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1847 |
| عنوان فارسی مقاله | Rheological and structural properties of oleogel based on soluble complex of egg white protein and xanthan gum |
| عنوان لاتین مقاله | Rheological and structural properties of oleogel based on soluble complex of egg white protein and xanthan gum |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 1.902 |
| عنوان نشریه | JOURNAL OF TEXTURE STUDIES |
| شماره نشریه | 6 |
| دوره | 51 |
| سال انتشار شمسی | 1399/09/11 |
| سال انتشار میلادی | 2020 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| امیر حسین الهامی راد | چهارم |
| سارا ناجی طبسی | سوم |
| احمد پدرام نیا | دوم |
| مسعود شفافی | پنجم |
| رضا جابری | اول |
