تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های عملکردی و آنتی اکسیدانی آن
Enzymatic purification of Balangu seed (Lallemantia royleana) gum and evaluation of its functional and antioxidant properties
نویسندگان: اکرم آریان فر , سارا ناجی طبسی , علی محمدی ثانی , مریم سردرودیان
نشریه: فرآوری و نگهداری مواد غذایی , 1 , 12 , 2020
کد مقاله |
1857 |
عنوان فارسی مقاله |
تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های عملکردی و آنتی اکسیدانی آن |
عنوان لاتین مقاله |
Enzymatic purification of Balangu seed (Lallemantia royleana) gum and evaluation of its functional and antioxidant properties |
نمایه علمی معتبر |
ISC |
IF |
|
عنوان نشریه |
فرآوری و نگهداری مواد غذایی |
شماره نشریه |
1 |
دوره |
12 |
سال انتشار شمسی |
1399/06/01 |
سال انتشار میلادی |
2020 |