Development of mechanical and thermal properties of whey protein–xanthan gum hydrogel by incorporation of basil seed gum nanoparticles, salt, and acidic pH

Development of mechanical and thermal properties of whey protein–xanthan gum hydrogel by incorporation of basil seed gum nanoparticles, salt, and acidic pH


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: حمید توکلی پور , امیر حسین الهامی راد , سارا ناجی طبسی , مجید پیله وران

نشریه: JOURNAL OF SOL-GEL SCIENCE AND TECHNOLOGY , 1 , 98 , 2021

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1873
عنوان فارسی مقاله Development of mechanical and thermal properties of whey protein–xanthan gum hydrogel by incorporation of basil seed gum nanoparticles, salt, and acidic pH
عنوان لاتین مقاله Development of mechanical and thermal properties of whey protein–xanthan gum hydrogel by incorporation of basil seed gum nanoparticles, salt, and acidic pH
نمایه علمی معتبر JCR
IF 2.008
عنوان نشریه JOURNAL OF SOL-GEL SCIENCE AND TECHNOLOGY
شماره نشریه 1
دوره 98
سال انتشار شمسی 1400/01/12
سال انتشار میلادی 2021

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
حمید توکلی پوردوم
امیر حسین الهامی رادچهارم
سارا ناجی طبسیسوم
مجید پیله وراناول