چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1976 |
| عنوان فارسی مقاله | Investigation of functional, textural, and thermal properties of soluble complex of whey protein–xanthan gum hydrogel |
| عنوان لاتین مقاله | Investigation of functional, textural, and thermal properties of soluble complex of whey protein–xanthan gum hydrogel |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 2.889 |
| عنوان نشریه | JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING |
| شماره نشریه | 8 |
| دوره | 44 |
| سال انتشار شمسی | 1400/05/10 |
| سال انتشار میلادی | 2021 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| حمید توکلی پور | دوم |
| امیر حسین الهامی راد | چهارم |
| سارا ناجی طبسی | سوم |
| مجید پیله وران | اول |
