جداسازی و تعیین ویژگی باکتریوسین حاصل از باکتری لاکتی پلانتی باسیلوس پلانتاروم جدا شده از فراوردههای تخمیری بر پایه میوه و مقایسه با نایسین تجاری
Isolation and characterization of Lactiplantibacillus plantarum bacteriocin from fruit-based fermented products and its comparison with commercial nisin
نویسندگان: مرضیه حسینی نژاد , Hamid Bahador Ghodosi , ابوالفضل پهلوانلو , مهسا نکته سنج اول
نشریه: پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران , , , 2022
کد مقاله |
2046 |
عنوان فارسی مقاله |
جداسازی و تعیین ویژگی باکتریوسین حاصل از باکتری لاکتی پلانتی باسیلوس پلانتاروم جدا شده از فراوردههای تخمیری بر پایه میوه و مقایسه با نایسین تجاری |
عنوان لاتین مقاله |
Isolation and characterization of Lactiplantibacillus plantarum bacteriocin from fruit-based fermented products and its comparison with commercial nisin |
نمایه علمی معتبر |
ISC |
IF |
|
عنوان نشریه |
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران |
شماره نشریه |
|
دوره |
|
سال انتشار شمسی |
1401/02/26 |
سال انتشار میلادی |
2022 |