چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 2129 |
| عنوان فارسی مقاله | مکانیسم عمل بهبوددهنده ها در کیفیت نان: آثار مثبت و منفی |
| عنوان لاتین مقاله | Mechanism of action of improvers in bread quality: positive and negative |
| عنوان همایش علمی معتبر | |
| نوع همایش | کنفرانس |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | ایران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2022 |
| تاریخ برگزاری | 1401/08/18 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| احمد بالندری | سوم |
| حسین زمانی خادمانلو | اول |
| سیده مریم خرازی | دوم |
| عنوان | متن |
|---|
