بهینه سازی روش استخراج اینولین از گیاه کاسنی بومی ایران و بررسی اثر اینولین با طول زنجیر مختلف همراه با پروبیوتیک های آزاد و ریز پوشانی شده بر خواص حسی و فیزیکوشیمیایی دسر لبنی سین بیوتیک


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
اطلاعات تفضیلی
اطلاعات تفضیلی
نویسندگان
نویسندگان
مقالات مرتبط
مقالات مرتبط
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

اطلاعات کلی پایان نامه
hide/show

کد 101
عنوان فارسی پایان‌نامه بهینه سازی روش استخراج اینولین از گیاه کاسنی بومی ایران و بررسی اثر اینولین با طول زنجیر مختلف همراه با پروبیوتیک های آزاد و ریز پوشانی شده بر خواص حسی و فیزیکوشیمیایی دسر لبنی سین بیوتیک
عنوان لاتین پایان‌نامه Optimizing the method of inulin extraction from Iranian landraces chicory, and study on the effect of its different chain length, together with free and microencapsulated probiotics on organoleptic and physico-chemical properties of a symbiotic dairy desse
وضعیت انجام جاری
تاریخ تصویب 1392/07/28
تاریخ شروع
تاریخ پایان
سال
فصل
مقطع تحصیلی پایان نامه دکتری PhD
نوع پایان نامه کاربردی
رشته تخصصی
بودجه
کلمات کلیدی

اطلاعات تفضیلی
hide/show

عنوان متن

نویسندگان
hide/show

ردیف نام همکار سمت همکار سمت همکار پایان‌نامه
1مرضیه حسینی نژاد استاد راهنما
2رسول کدخدایی استاد مشاور
3الناز میلانی استاد مشاور

مقالات مرتبط
hide/show

عنوان مقاله
بررسی روش های مختلف جداسازی و خواص فیزیکو شیمیایی فراکسیون های با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنی
Influence of prebiotic and coating materials on morphology and survival of a probiotic strain of Lactobacillus casei exposed to simulated gastrointestinal conditions
مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و توده های بومی کاسنی و بهینه سازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM)