ارزیابی قابلیت ریزپوشانی دو صمغ بومی کتیرا و فارسی برای غنی سازی شیر با آهن و آنزیم بتاگالاکتوزیداز


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
اطلاعات تفضیلی
اطلاعات تفضیلی
نویسندگان
نویسندگان
مقالات مرتبط
مقالات مرتبط
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

اطلاعات کلی پایان نامه
hide/show

کد 103
عنوان فارسی پایان‌نامه ارزیابی قابلیت ریزپوشانی دو صمغ بومی کتیرا و فارسی برای غنی سازی شیر با آهن و آنزیم بتاگالاکتوزیداز
عنوان لاتین پایان‌نامه -
وضعیت انجام جاری
تاریخ تصویب 1391/10/09
تاریخ شروع
تاریخ پایان
سال
فصل
مقطع تحصیلی پایان نامه دکتری PhD
نوع پایان نامه کاربردی
رشته تخصصی
بودجه
کلمات کلیدی

اطلاعات تفضیلی
hide/show

عنوان متن

نویسندگان
hide/show

ردیف نام همکار سمت همکار سمت همکار پایان‌نامه
1رسول کدخدایی استاد راهنما
2مسعود نجف نجفی استاد مشاور

مقالات مرتبط
hide/show

عنوان مقاله
Ultrasonic degradation of Persian gum and gum tragacanth: Effect on chain conformation and molecular properties
pH-Induced structural transitions in whey protein isolate and ultrasonically solubilized Persian gum mixture
اثر زمان اعمال تیمار حرارتی پروتئین بر ویژگی های کمپلکس صمغ کتیرا-ایزوله پروتئین آب پنیر