چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  اطلاعات تفضیلی |  نویسندگان |  مقالات مرتبط | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد | 173 |
| عنوان فارسی پایان‌نامه | بررسی تاثیر تخمیر تصادفی و هدایت شده خمیر ترش سبوس گندم بر قابلیت تولید پلی ساکاریدهای خارج سلولی میکروبی و مطالعه خصوصیات کیفی نان حجیم |
| عنوان لاتین پایان‌نامه | Evaluating the effect of controlled fermentation of sourdough on microbial exopolysaccharides and qualitative properties of pan bread |
| وضعیت انجام | |
| تاریخ تصویب | 1395/08/18 |
| تاریخ شروع | |
| تاریخ پایان | |
| سال | |
| فصل | |
| مقطع تحصیلی پایان نامه | دکتری PhD |
| نوع پایان نامه | کاربردی |
| رشته تخصصی | |
| بودجه | |
| کلمات کلیدی |
| عنوان | متن |
|---|---|
| چکیده پایان نامه | |
| خلاصه |
| ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایان‌نامه |
|---|---|---|---|
| 1 | جواد فیضی | استاد مشاور | |
| 2 | مرضیه حسینی نژاد | استاد راهنما | |
| 3 | مجتبی رئیسی | استاد مشاور | |
| 4 | علیرضا صادقی ماهونک | استاد مشاور |
