ساخت، بررسی تئوری و آزمایشگاهی فرایند انتقال حرارت بهینه پخت نان


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
اطلاعات تفضیلی
اطلاعات تفضیلی
نویسندگان
نویسندگان
مقالات مرتبط
مقالات مرتبط
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

اطلاعات کلی پایان نامه
hide/show

کد 293
عنوان فارسی پایان‌نامه ساخت، بررسی تئوری و آزمایشگاهی فرایند انتقال حرارت بهینه پخت نان
عنوان لاتین پایان‌نامه Construction, theoretical and laboratory study of the optimal heat transfer process of bread baking
وضعیت انجام
تاریخ تصویب 1397/10/15
تاریخ شروع
تاریخ پایان
سال
فصل
مقطع تحصیلی پایان نامه دکتری PhD
نوع پایان نامه کاربردی
رشته تخصصی
بودجه
کلمات کلیدی

اطلاعات تفضیلی
hide/show

عنوان متن
چکیده پایان نامه
خلاصه

نویسندگان
hide/show

ردیف نام همکار سمت همکار سمت همکار پایان‌نامه
1حسین زمانی خادمانلو استاد راهنما
2علی کیانی فر استاد راهنما

مقالات مرتبط
hide/show

عنوان مقاله
بررسی تأثیر شار حرارتی پله ای صعودی بر میزان تخلخل و روشنایی نان مسطح پخته شده به روش آزمایشگاهی و عددی
Investigation of the effect of variable heat flux on energy consumption and bread quality in the flat bread baking process by experimental and numerical methods