چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  اطلاعات تفضیلی |  نویسندگان |  مقالات مرتبط | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد | 351 |
| عنوان فارسی پایان‌نامه | مطالعه اثر افزودن عصاره آزاد و میکروکپسوله چای سفید (Camellia sinensis) و عناب (Ziziphus jujuba) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شکلات تلخ |
| عنوان لاتین پایان‌نامه | Investigation of the effect of adding free and microencapsulated extract of white tea (Camellia sinensis ) and jujube (Ziziphus jujuba ) on physicochemical and sensory properties of dark chocolate |
| وضعیت انجام | |
| تاریخ تصویب | 1398/02/01 |
| تاریخ شروع | |
| تاریخ پایان | |
| سال | |
| فصل | |
| مقطع تحصیلی پایان نامه | دکتری PhD |
| نوع پایان نامه | کاربردی |
| رشته تخصصی | |
| بودجه | |
| کلمات کلیدی |
| عنوان | متن |
|---|
| ردیف | نام همکار | سمت همکار | سمت همکار پایان‌نامه |
|---|---|---|---|
| 1 | سارا ناجی طبسی | استاد مشاور | |
| 2 | زهره دیدار | استاد راهنما | |
| 3 | محسن وظیفه دوست | استاد راهنما |
| عنوان مقاله |
|---|
| Enrichment of dark chocolate with free and microencapsulated white tea and jujube extracts: Impacts on antioxidant, physicochemical, and textural properties |
