Incorporation of spray-dried encapsulated bioactive peptides from coconut (Cocos nucifera L.) meal by-product in bread formulation
Incorporation of spray-dried encapsulated bioactive peptides from coconut (Cocos nucifera L.) meal by-product in bread formulation
نویسندگان: سیدمهدی جعفری , خشایار سرابندی , علی ایاسه , زهرا اکبربگلو , علیرضا داشی پور , سید هادی پیغمبردوست , حسین صمدی کفیل , Amin Mousavi Khaneghah
نشریه: Food science & nutrition , , , 2024
کد مقاله |
2306 |
عنوان فارسی مقاله |
Incorporation of spray-dried encapsulated bioactive peptides from coconut (Cocos nucifera L.) meal by-product in bread formulation |
عنوان لاتین مقاله |
Incorporation of spray-dried encapsulated bioactive peptides from coconut (Cocos nucifera L.) meal by-product in bread formulation |
نمایه علمی معتبر |
JCR |
IF |
3.9 |
عنوان نشریه |
Food science & nutrition |
شماره نشریه |
|
دوره |
|
سال انتشار شمسی |
1403/01/04 |
سال انتشار میلادی |
2024 |