بررسی ویژگی‌های بافتی مخلوط پروتئین‌ آب پنیر و ایزوله پروتئین سبوس برنج

Investigating Textural properties for a mixture of whey proteins and isolated rice bran proteins


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: علی رافع , الناز واحدی , آزاده قربانی حسن سرائی , حسن سرابی

نشریه: علوم و صنایع غذایی ایران , 1 , 13 , 2015

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1275
عنوان فارسی مقاله بررسی ویژگی‌های بافتی مخلوط پروتئین‌ آب پنیر و ایزوله پروتئین سبوس برنج
عنوان لاتین مقاله Investigating Textural properties for a mixture of whey proteins and isolated rice bran proteins
نمایه علمی معتبر ISC
IF
عنوان نشریه علوم و صنایع غذایی ایران
شماره نشریه 1
دوره 13
سال انتشار شمسی 1394/08/01
سال انتشار میلادی 2015

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
علی رافعدوم
الناز واحدیاول
آزاده قربانی حسن سرائیسوم
حسن سرابیچهارم