Rheological and structural properties of rice bran protein-flaxseed (Linum usitatissimum L.) gum complex coacervates

Rheological and structural properties of rice bran protein-flaxseed (Linum usitatissimum L.) gum complex coacervates


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: علی رافع , الهام حسنوند

نشریه: FOOD HYDROCOLLOIDS , , 83 , 2018

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1444
عنوان فارسی مقاله Rheological and structural properties of rice bran protein-flaxseed (Linum usitatissimum L.) gum complex coacervates
عنوان لاتین مقاله Rheological and structural properties of rice bran protein-flaxseed (Linum usitatissimum L.) gum complex coacervates
نمایه علمی معتبر JCR
IF 4.747
عنوان نشریه FOOD HYDROCOLLOIDS
شماره نشریه
دوره 83
سال انتشار شمسی 1397/07/09
سال انتشار میلادی 2018

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
علی رافعدوم
الهام حسنونداول