بررسی تأثیر شار حرارتی پله ای صعودی بر میزان تخلخل و روشنایی نان مسطح پخته شده به روش آزمایشگاهی و عددی
Experimental and Numerical Investigation of Effect of Ascending Step Heat Flux on Porosity and Brightness of Baked Bread
نویسندگان: حسین زمانی خادمانلو , علی کیانی فر , هادی افکار
نشریه: مهندسی مکانیک مدرس , 6 , 21 , 2021
کد مقاله |
1904 |
عنوان فارسی مقاله |
بررسی تأثیر شار حرارتی پله ای صعودی بر میزان تخلخل و روشنایی نان مسطح پخته شده به روش آزمایشگاهی و عددی |
عنوان لاتین مقاله |
Experimental and Numerical Investigation of Effect of Ascending Step Heat Flux on Porosity and Brightness of Baked Bread |
نمایه علمی معتبر |
ISC |
IF |
|
عنوان نشریه |
مهندسی مکانیک مدرس |
شماره نشریه |
6 |
دوره |
21 |
سال انتشار شمسی |
1400/03/15 |
سال انتشار میلادی |
2021 |