چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 2070 |
| عنوان فارسی مقاله | بررسی تأثیر صمغ کتیرا و کاراگینان بر پایداری، ویژگی های رئولوژیکی و حسی خامه پاستوریزه |
| عنوان لاتین مقاله | The effect of tragacanth and carrageenan gum on the stability, rheological and sensory properties of pasteurized |
| نمایه علمی معتبر | scopus |
| IF | |
| عنوان نشریه | علوم و صنایع غذایی ایران |
| شماره نشریه | 127 |
| دوره | 19 |
| سال انتشار شمسی | 1401/06/30 |
| سال انتشار میلادی | 2022 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| محمدعلی حصاری نژاد | چهارم |
| محمدرضا امیریوسفی | اول |
| سحر سلاح برزین | سوم |
| H. J. Al -kaabi | دوم |
