جداسازی، شناسایی و تعیین ویژگی های باکتریوسین های حاصل از باکتری های اسیدلاکتیک در محصولات بومی غیر لبنی به عنوان نگهدارنده زیستی در فرآورده های غذایی

Isolation, identification and characterization of bacteriocins produced by indigenous lactobacilli from native food products