Marzieh Hosseininezhad

اطلاعات کلی

نام و نام خانوادگی(فارسی) : مرضیه حسینی نژاد	دانشکده/محل خدمت : گروه زیست فناوری مواد غذایی
نام و نام خانوادگی(انگلیسی) : Marzieh Hosseininezhad	آخرین مدرک تحصیلی : دکتری PhD
رشته تخصصی : بیوتکنولوژی صنایع غذایی	تلفن تماس-محل کار : 05135425380
مرتبه علمی : دانشیار	پست الکترونیک : m.hosseininezhad@rifst.ac.ir
آدرس محل کار : کیلومتر 12 بزرگراه مشهد - قوچان، مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

سوابق تحصیلی

رشته تحصیلی/ تخصصی	درجه‌تحصیلی	سال دریافت مدرک	دانشگاه/ موسسه
بیوتکنولوژی صنایع غذایی	دکتری PhD	1387	دانشگاه ملبورن استرالیا
مهندسی کشاورزی-صنایع و فراورده های کشاورزی	کارشناس ارشد	1374	دانشگاه تربیت مدرس
مهندسی کشاورزی-صنایع و فراورده های کشاورزی	کارشناس	1369	دانشکده کشاورزی-دانشگاه فردوسی مشهد

طرح های تحقیقاتی

ردیف	عنوان	سمت	تاریخ شروع	تاریخ پایان
1	تولید شربت پرفروکتوز با روش هیدرولیز آنزیمی ملاس ریشه کاسنی (طرح فناوری)	مجری	1399/10/13	1401/09/26
2	طراحی و ساخت فرمانتور خمیر ترش	مجری	1399/02/08	1401/05/22
3	ارائه خدمات مشاوره ای به منظور تهیه فرمولاسیون و روش فرایند دو محصول غذایی جدید، ترجیحاً بر پایه زعفران و عناصر غذایی بومی ایران (طرح فناوری)	مجری	1398/07/30	1399/04/08
4	تولید پودر فوری نوشیدنی پروبیوتیک بر پایه زرشک	ناظر	1397/05/09	1398/12/14
5	امکان سنجی بیولوژیکی تولید ژلان از سویه های باکتریایی بومی و بهینه سازی شرایط تولید	ناظر	1397/03/13	1400/12/11
6	بهینه یابی شرایط تخمیر جهت بهبود خصوصیات رئولوژیکی، ارگانولپتیکی و تغذیه ‏ای نان بربری بر پایه آرد کامل (جو، گندم و گندم جوانه‏ زده)	همکار	1397/03/05	1399/03/17
7	بهینه یابی شرایط تولید نبات فراسودمند حاوی سویه پروبیوتیک	مجری	1395/10/15	1397/09/17
8	بررسی و شناسایی جدایه های لاکتیکی غالب خمیر ترش و اثر تخمیر کنترل شده بر تولید اگزوپلی ساکاریدهای میکروبی و خصوصیات کیفی نان	مجری	1395/08/09	1397/08/02
9	بهینه سازی تولید بتاگلوکان از قارچ صدفی Pleurotus ostreatus در فرمانتور و کاربرد آن در تولید ماست فراسودمند و کم چرب	ناظر	1395/03/26	1398/12/29
10	فرمولاسیون پوشش و لعاب خوراکی حاوی اینولین جهت تولید فرآورده های خام و اماده مصرف دریایی و بررسی اثر آن بر ویژگیهای کیفی و ماندگاری محصول	مجری	1393/07/01	1395/05/01
11	کاهش آفلاتوکسین شیر به روش تثبیت میکروبی در بستر ثابت	ناظر	1393/05/20	1395/05/19
12	ریزپوشانی باکتری های پروبیوتیک (لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم) در شبکه های پلیمری هیدروکلوئیدی/پروتئینی به روش الکتروریسی	ناظر	1393/02/05	1395/08/05
13	فاز مطالعاتی مدیریت، سیاستگذاری و ارزیابی خطر آلاینده‌های مواد خام کشاورزی، دام و طیور و آبزیان	ناظر	1392/12/01	1393/12/01
14	بررسی اثر مکمل های اینولین و باکتری های پروبیوتیک ریزپوشانی شده بر خواص حسی، رئولوژیکی و ماندگاری نان سین بیوتیک	مجری	1392/07/01	1395/07/30
15	بررسی توده های بومی کاسنی، استخراج اینولین و امکان سنجی تولید ترکیبات فراسودمند از آن	مجری	1392/05/20	1394/09/05
16	مطالعات امکان سنجی طراحی و ساخت حسگرهای هوشمند بویایی و چشایی با کاربرد در صنایع غذایی	مجری	1391/01/20	1392/04/31
17	انجام مطالعات نیازسنجی ،امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع اسپردهای لبنی و غیرلبنی در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعته	ناظر	1390/12/15	1391/05/15
18	انجام مطالعات نیازسنجی ،امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع غذاهای گوشتی وغیر گوشتی در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعته	مجری	1390/12/15	1391/05/15
19	بررسی امکان پایش آلودگی به قارچ های مولد اکراتوکسین در ارقام کشمش به روشهای مولکولی	مجری	1389/11/05	1391/06/25
20	تهیه عصاره نانوامولسیونی حاوی اسانس زنجبیل برای طعم دار کردن نوشیدنیهای گازدار	ناظر	1388/08/20	1391/03/10
21	بررسی استفاده از شیرین کنندههای جایگزین ساکارز در فرمولاسیون چند فراورده غذایی رژیمی	مجری	1388/05/24	1390/04/24
22	بررسی اثرات پری بیوتیکی چند نمونه از گیاهان دارویی بومی کشور	مجری	1388/03/20	1389/12/14
23	مطالعه و امکان سنجی استفاده از ضایعات هندوانه در تولید فراوردههای غذایی، دارویی و صنعتی	ناظر	1388/02/15	1389/02/22
24	بررسی منابع مواد اولیه جایگزین ملاس به عنوان سوبسترای تولید خمیرمایه	ناظر	1387/11/29	1388/07/29
25	بررسی و تدوین برنامه راهبردی برای پژوهشکده در عرصه های فناوری زیستی، فناوری اطلاعات و فناوری نانو	مجری	1382/12/10	1384/06/09
26	بررسی امکان تولید فرآورده های با قابلیت ماندگاری بالا از هندوانه، خربزه و طالبی در مقیاس آزمایشگاهی	مجری	1381/07/01	1384/10/24
27	تولید نوشابه های گازدار بر پایه آب میوه های طبیعی	مجری	1380/12/28	1382/03/28
28	بررسی وتعیین شرایط استریلیزاسیون و خشکانیدن زعفران به روش ماکروویو	مجری	1380/10/01	1382/05/01
29	نیمه صنعتی فرمولاسیون و تولید نوشابه ورزشی	مجری	1379/02/04	1379/12/25
30	پایلوت فرآیندهای حرارتی موادغذایی با استفاده ‌ازماکروویو	همکار	1378/10/15	1381/03/31
31	تهیه لاکتوز و پروتئین از آب پنیر	همکار	1376/01/01	1378/01/01
32	تکنولوژی تولید اسانس و فراورده های دارویی از گیاهان معطره	همکار	1374/01/01	1376/01/01
33	تهیة نوشابة گازدار از آب انار	مجری	1373/05/20	1374/08/20
34	اصلاح و بهینه سازی تولید آب انار کنسانتره آن	همکار	1371/01/01	1372/01/01

مقالات چاپ شده در مجله

ردیف	عنوان	نمایه علمی معتبر	نام نشریه	سال انتشار/ارائه شمسی	دوره (volume)	شماره	ضریب تاثیر
1	اثر تنش حرارتی بر مقاومت دو سویه از باسیل های اسپورزا در مدل شبیه سازی دستگاه گوارش و بررسی خواص پروبیوتیکی آنها	scopus	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1401	11	1
2	Improving the quality of traditional Iranian bread by using sourdough and optimizing the fermentation conditions	scopus	SN Applied Sciences	1401	4	5
3	جداسازی و تعیین ویژگی باکتریوسین حاصل از باکتری لاکتی پلانتی باسیلوس پلانتاروم جدا شده از فراورده‌های تخمیری بر پایه میوه و مقایسه با نایسین تجاری	ISC	پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران	1401
4	Creating Optimal Conditions for Bacteriocin Production from Lactiplantibacillus plantarum Isolated from Traditionally Fermented Fruits and Vegetables	scopus	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1401
5	استفاده از خمیرترش حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و خمیرترش با تخمیر تصادفی در بهبود کبفیت و ماندگاری نان بربری بر پایه ارد کامل مخلوط	ISC	نوآوری در علوم و فناوری غذایی	1401
6	The First Report of Bacteriocin Production by the Bacillus coagulans IS2 and its Antibacterial Effects	Web of Science	Egyptian Journal of Veterinary Sciences	1400	52	2
7	Mulberry (Morus atropurpurea Roxb.) leaf protein hydrolysates ameliorate dextran sodium sulfate-induced colitis via integrated modulation of gut microbiota and immunity	JCR	Journal of Functional Foods	1400	84
8	Effects of enzymatic hydrolysis on physicochemical property and antioxidant activity of mulberry (Morus atropurpurea Roxb.) leaf protein	JCR	Food science & nutrition	1400	9	10	2.863
9	Effect of microbial exopolysaccharide on wheat bran sourdough: Rheological, thermal and microstructural characteristics	JCR	INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES	1399	154		4.784
10	Comparative survival of exopolysaccharide encapsulated Lactobacillus plantarum and Pediococcus pentosaceus in simulated gastrointenstinal conditions and storage time. Food Measure	JCR	Journal of Food Measurement and Characterization	1399	15	1	1.648
11	بهینه‌سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی پروبیوتیک و بررسی خواص فیزیکی و بافتی آن جهت پوشش‌دهی نبات فراسودمند	ISC	علوم و صنایع غذایی ایران	1399	17	100
12	بهینه سازی تخمیر کنترل شده خمیر ترش سبوس برنج و ارزیابی خصوصیات کیفی نان حجیم با استفاده از روش (RSM)	ISC	فناوری های نوین غذایی	1398	6	3
13	ارزیابی جمعیت باکتریایی و تغییرات بیوشیمیایی طی تخمیر خودبخودی سبوس گندم	ISC	میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی	1398	5	2
14	Application of spore-forming probiotic Bacillus in the production of Nabat - a new functional sweetene	JCR	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	1398	113		3.714
15	A review on Bacillus coagulans as a spore-forming probiotic	Web of Science	Applied Food Biotechnology	1398	2	6
16	Investigation on “spontaneous fermentation” and the productivity of microbial exopolysaccharides by Lactobacillus plantarum and Pediococcus pentosaceus isolated from wheat bran sourdough	JCR	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	1397	96		3.129
17	ارزیابی تاثیر آغازگر لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده در تخمیر کنترل شده خمیرترش سبوس گندم بر خصوصیات کیفی نان حجیم خمیرترشی به روش سطح پاسخ	ISC	میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی	1397	1	4
18	بررسی خصوصیات کیفی و زنده مانی باکتری های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در نان پروبیوتیک	ISC	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1397	7	3
19	Food Safety Challenges, Research Programs and Opportunities in Iran	علمی پژوهشی	Asia Pacific Journal of Food Safety and Security	1397	4	4
20	مقایسه زنده مانی باکتری های لاکتوباسیلوس پلانتارم (A7 و S2G) ریزپوشانی شده تحت ماتریکس های بیوپلیمری مختلف در شرایط شبیه سازی معده و روده در طول مدت ماندگاری	ISC	میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی	1397	4	3
21	مروری بر انواع روشهای میکروریزپوشانی و نانو پوشش دهی باکتری های پروبیوتیک	ISC	مجله ایمنی زیستی	1396	10	4
22	بررسی اثر استفاده از ترکیب پری بیوتیک اینولین بر ارزیابی حسی و ویژگی های کیفی نان تافتون	ISC	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1396	6	2
23	مروری بر نانوانکپسولاسیون باکتریوسین ها به عنوان رویکردی نوین در نگهداری زیستی مواد غذایی و دارویی	ISC	دنیای نانو	1396	13	47
24	ارزیابی عملکرد ماتریکس ریزپوشانی بر زنده مانی باکتریهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کوآگولانس در شرایط شبیه سازی معده و روده	ISC	میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی	1396	3	4
25	Lactic acid bacteria as natural preservatives and their impact on food safety and security	سایر	Asia-Pacific Journal of Food Safety and Security	1396	4	1
26	تعیین عمر ماندگاری فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) پوشش داده شده با آلژینات سدیم حاوی اینولین طی نگهداری در شرایط یخچال (0c2±4)	ISC	علوم و فنون شیلات	1396	6	2
27	کوینوآ یک غذاداروی گیاهی با ویژگی های ایمنی بخش	ISC	مجله ایمنی زیستی	1395	9	2
28	Inﬂuence of prebiotic and coating materials on morphology and survival of a probiotic strain of Lactobacillus casei exposed to simulated gastrointestinal conditions	JCR	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	1395	73		2.711
29	مروری بر سنتز سبز نانو ذرات نقره با استفاده از باکتری ها	ISC	دنیای نانو	1395	-	43
30	عملکرد کشت میکروبی آغازگر جداشده از تخمیر کنترل شده خمیرترش بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و خصوصیات پوسته نان نیمه حجیم	ISC	میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی	1395	2	1
31	استفاده از اینولین در پوشش دهی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) با پایه آلژینات سدیم و بررسی تأثیر آن بر ویژگی های حسی و بافتی فرآورده سرخ شده	ISC	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1395	5	2
32	اثر ضدباکتریایی چند اسانس گیاه دارویی در کنترل باکتری های عامل پوسیدگی و پژمردگی سیب زمینی در شرایط آزمایشگاه و گلخانه	ISC	تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران	1395	32	4
33	Overview of the most important characterization of exopolysaccharides produced by probiotics bacteria and their biological function	علمی پژوهشی	IOSR journal of environmental science, toxicology and food technology	1395	10	11
34	باکتریوسین‌ها: نگهدارنده‌های زیستی طبیعی، ایمن و جایگزین‌هایی زیست‌پذیر برای افزودنی‌های شیمیایی.	ISC	مجله ایمنی زیستی	1395	9	2
35	مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و توده های بومی کاسنی و بهینه سازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM)	ISC	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1394	4	4
36	بررسی روش های مختلف جداسازی و خواص فیزیکو شیمیایی فراکسیون های با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنی	ISC	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1394	4	3
37	Microbial resources to safeguard future food security	علمی پژوهشی	Advanced in Food Technology and Nutrition Sciences	1394	1
38	Effect of Essential Oils of Five Medicinal Plants on Two Microbial Diseases of Potato and Tomato under Laboratory and Field Condition	علمی پژوهشی	International Journal of Agriculture Innovations and Research	1394	4	2
39	بهینه سازی فرمولاسیون پودر ژله میوه ای کم کالری با استفاده از شیرین کننده های سوکرالوز و ایزومالت	ISC	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1394	4	1
40	جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگی های مورفولوژیکی و مولکولی	ISC	پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران	1394	1	11
41	اثر اینولین استخراجی از منابع گیاهی متفاوت بر مقاومت به شرایط اسید معده در دو گونه لاکتوباسیلوس	علمی پژوهشی	تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران	1393	30	5
42	Stress response in probiotic Lactobacillus casei.	JCR	Critical Reviews in Food Science and Nutrition	1393
43	هم ردیفی توالی آنزیم‌های مسیر بیوسنتز اینولین در گیاهان	ISC	مهندسی ژنتیک و ایمنی زیستی	1392	2	1
44	Proteomics and the stressful life of lactobacilli	JCR	FEMS Microbiology Letters	1392		1
45	کاربرد حسگرهای زیستی در شناسایی آلاینده های زیست محیطی ناشی از صنایع کشاورزی	علمی ترویجی	انسان و محیط زیست	1392
46	اثر اینولین استخراجی از کاسنی و سیب‌زمینی ترشی بر مقاومت به صفرا و بازدارندگی دو گونه لاکتوباسیلوس در برابر اشرشیاکلی O157:H7	ISC	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1392	2	4
47	استخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی و بررسی اثرآن بر رشد Lactobacillus rhamnosus	علمی پژوهشی	نوآوری در علوم و فناوری غذایی	1392	5	2
48	کاربرد نانوحسگرهای زیستی در امنیت غذایی	علمی ترویجی	مجله ایمنی زیستی	1391
49	ارزیابی و مقایسه کیفی اینولین استخراجی از کاسنی بومی ایران با اینولین حاصل از سایر منابع	ISC	پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی	1391	1	1
50	Biocontrol efficiency of medicinal plants against Pectobacterium carotovorum, Ralstonia solanacearum and Escherichia coli.	علمی پژوهشی	The Open Conference Proceedings Journal	1391	3
51	Evidence of changes at membrane bound proteins during growth of Lactobacillus casei under acidic conditions	JCR	Food Science and Biotechnology	1390
52	بررسی اثر پری بیوتیکی اینولین استخراج شده از کاسنی بر روی لاکتوباسیل های انتخابی	علمی پژوهشی	علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران	1390
53	سلامت انسان با تکیه بر باکتریهای مفید	علمی پژوهشی	مجله الکترونیکی کائسنا	1390
54	Effect of growth at low pH on the cell surface properties of a typical strain of Lactobacillus casei group	ISC	Iranian Journal of Microbiology	1389
55	سمیت نانو ذرات	علمی ترویجی	دنیای نانو	1388	5	15
56	ارزیابی آلودگی‌های شیمیایی و میکروبی نمونه‌های خشک شده‌ی زعفران با ماکروویو	علمی پژوهشی	علوم و صنایع کشاورزی	1381	16	2
57	ارزیابی ویژگی‌های کیفی و میزان الودگی میکروبی زعفران		علوم و صنایع کشاورزی	1381		2

مقالات ارائه شده در همایش

ردیف	عنوان مقاله	نام کنگره عنوان همایش علمی معتبر	تاریخ برگزاری	کشور	شهر
1	Effect of microencapsulated L. casei with prebiotic inulin on organoleptic and physico-chemical properties of a symbiotic dairy dessert	The 8th Asia-Pacific Probiotics Symposium 2021 (APPW2021)	1400/09/15	استرالیا	ملبورن
2	Isolation of a probiotic strain Lactiplantibacillus plantarum and its biologically active bacteriocin substances	The 8th Asia-Pacific Probiotics Symposium 2021 (APPW2021)	1400/09/15	استرالیا	ملبورن
3	An overview on the Industrial Challenges of Lactic Acid Bacteria as Probiotics and Natural Food Preservatives	20th Iranian International Congress of Microbiology	1398/06/05	ایران	کرمان
4	Prebiotics and bacteria exopolysaccharides, food applications and potential health benefits	International food and nutrition research conference	1397/12/07	پاکستان	سرگودها
5	Food safety challenges, research programs and opportunities in Iran	International symposium on food security, quality and safety	1397/09/06	پاکستان	لاهور
6	Exopolysaccharide production by probiotic lactic acid bacteria isolated from Sourdough	International Conference on probiotics and food sustainability	1397/07/01	مالزی	جاهور
7	Evaluation of osmotic stress on viability of two Lactobacillus species	6th Federation of Societies for Lactic acid Bacteria and 4th International Congress of Probiotics and Functional Foods	1397/02/12	ایران	تهران
8	حسگرهای زیستی و تعیین متابولیتهای میکروبی از منظر حلال	اولین همایش بین المللی فراورده های حلال	1396/09/22	ایران	مشهد
9	بررسی کاربردهای فناوری بینی الکترونیک در تعیین تازگی و زمان ماندگاری مواد غذایی	اولین همایش فناوریهای نوین برداشت و پس از برداشت محصولات کشاورزی	1393/11/29
10	Methods of isolating different structural fraction of inulin from chicory plants and physiochemical properties of the resulting compounds.	1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids	1393/07/30	ایران	مشهد
11	Optimizing the method of inulin extraction from Iranian landraces chicory roots using response surface methodology	1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids	1393/07/30	ایران	مشهد
12	Understanding the survival of probiotics in food systems	Asia-Pacific Probiotic Workshop	1393/07/29	نیوزیلند	Lincoln
13	Characterization of S-layer proteins synthesized under stress conditions in a probiotic lactic acid bacteria	4 th International Conference on Biotechnology and Environmental Management (ICBEM 2014)	1393/06/24	فرانسه	پاریس
14	طراحی یک سامانه هوشمند بینی و زبان الکترونیکی برای کنترل کیفیت مواد غذایی با رویکرد دیجیتال غیر مجتمع	همایش ملی الکترونیکی دستاوردهای نوین در علوم غذایی	1393/04/25
15	فناوری و روش طراحی و ساخت یک سامانه بینی الکترونیک یکپارچه با استفاده از تکنیک میله های یک سرگیر دار پیزو مقاومتی با کاربرد در صنایع غذایی	همایش ملی الکترونیکی دستاوردهای نوین در علوم غذایی	1393/04/25
16	بررسی امکان بهره گیری از ظرفیت های خالی واحدهای تولید قند و شکر در استخراج اینولین	سی و پنجمین دوره سالانه کارخانه های قندوشکر ایران	1393/02/17
17	Investigation of prebiotic effects of inulin extracted from Iranian medicinal plants and its functional products	3nd International Conference on Functional Foods and Nutraceuticals	1392/10/01	پاکستان	فیصل آباد
18	پدافند غیر عامل در حوزه تولید و فرآوری غذا	همایش ملی پدافند غیرعامل در بخش کشاورزی	1392
19	نیازسنجی و کاربرد حسگرهای هوشمند بویایی و چشایی در صنایع غذایی کشور	بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران	1392
20	استفاده از آنزیم‌های نوین در تبدیل زیستی ضایعات لیگنوسلولوزی به مواد باارزش	بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران	1392
21	فرایند استخراج به کمک آنزیم ترکیبات زیست فعال گیاهی	بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران	1392
22	Limitation and Technological aspects of probiotic strains in dairy production	2nd International Conference on Future Perspectives of Food Processing Industry	1391	پاکستان
23	Probiotics and industrial challenges in production and utilization of probiotic foods	International Seminar on “Food Production and Processing Technologies	1391
24	Promoting effect of inulin on the survival of two probiotic Lactobacillus strains at low pH condition	National Congress on Medicinal Plants	1391
25	Prebiotic compounds from medicinal plants, extraction, characterization and inhibition on phatogenic bacteria	National Congress on Medicinal Plants	1391
26	چالش های صنعتی در بکارگیری پروبیوتیک ها	سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی	1391
27	بررسی اثر پری بیوتیکی اینولین استخراج شده از گیاه کاسنی یک ساله بر روی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی	بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران	1390/09/01		تهران
28	بررسی اثر افزایشی رشد لاکتوباسیلوس کازئی تحت تاثیر اینولین استخراجی از کاسنی چند ساله	بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران	1390/09/01		تهران
29	استخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی و بررسی اثر افزایش دهندگی رشد اینولین بر روی لاکتوباسیلوس رامنوسوس	بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران	1390/09/01		تهران
30	بررسی امکان جانشینی کامل ساکارز با ایزومالت و سوکرالوز در تهیه پودر ژله پرتقالی	بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی	1390/09/01		تهران
31	Antibacterial Effects Of Some Essential Oils On The Growth Of Ralstonia Solanacearum (Race 3, Biotype 2)	1st Biotechnology World Congress	1390
32	Effect Of Inulin Extracted From Chicory And Jerusalem Artichoke On The Survival Of Lactobacillus Casei And Lb. Rhamnosus Under Acidic Conditions	1st Biotechnology World Congress	1390
33	Intellectual Property In KSTP	3rd International Conference of Intellectual Capital	1390
34	بررسی صنعت نوپای زعفران در استرالیا	پنجمین جشنواره ملی زعفران	1389/08/23		قاین
35	Extraction of Inulin from two medicinal plants and study on the growth promoting effects on a selection of probiotic bacteria	1st International of food Technology	1389/08/12	ترکیه	آنتالیا
36	Quality characteristics of sugar free sponge cakes formulated by sucralose	1st International of food Technology	1389/08/12	ترکیه	آنتالیا
37	Antibacterial effects of some essential oils on the growth of Pectobacterium carotovorum subsp	8th International Symposium on Biocontrol and Biotechnology	1389/07/12	تایلند	پاتایا
38	Evaluation of various herbicide mixtures for Biomass broad leaved weeds and Yield of sugar beet cropping	19th Cogress of Plant Patology	1389/05/09	ایران	تهران
39	Stress responses in bacteria: when cell surfaces count	7th International Symposium of Industerial Microbiology and Biotechnology	1389/04/10	استرالیا	ملبورن
40	بررسی اثر افزایشی رشد لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس کازئی تحت تاثیر اینولین استخراج شده ارز کاسنی	دومین همایش ملی میکربیولوژی	1389
41	بررسی اثرات پهن برگ کش ها و اختلاط آنها بر بیومس علف های هرز پهن برگ و عملکرد ریشه چغندر قند	نوزدهمین کنگره گیاه پزشکی ایران	1389
42	Phenomic and proteomic characterization of Lactobacillus casei in response to acid stress	14th European Congress on Biotechnology	1388/06/22	اسپانیا	بارسلونا
43	Influence of stress on lactic acid bacteria on flavour and functional properties.	The Globalization of Kimchi, International Kimchi Academic Symposium: Gwangju Kimchi Cultural Festival 2009	1388	کره جنوبی	گوانگ جو
44	Involvement of cell surface proteins of Lactobacillus casei strain 46 in response to acid stress and heat shock	Annual Symposium of Microbiology	1387/04/17	استرالیا	ملبورن
45	Identification of proteins involved in the stress responses of Lactobacillus casei using 2DE and MALDI-TOF Mass Spectrometry	land and food resources post graduate conference	1386/08/09	استرالیا	ملبورن
46	Acid stress responses of probiotics Lactobacillus casei and Lb. paracasei	4th Probiotics, Prebiotics and New Foods, jointly with XXX International Congress on Microbial Ecology and Disease	1386/06/25	ایتالیا	رم
47	Stress responses in Lactobacillus species involved in flavour production in cheese	6th International Symposium on Industrial Microbiology & Biotechnology	1386/05/14	آمریکا	Boston
48	Proteomic analysis of Lactobacillus casei and Lb. paracasei during acid stress	32nd Lorne conference on protein structure and function	1385/11/15	استرالیا	Lorne
49	Acid Stress Response in lactic Acid Bacteria Strains Lactobacillus casei and Lb. Paracasei	land and food resources post graduate conference	1385/06/27	استرالیا	ملبورن
50	Up-regulation of surface proteins during growth of Lactobacillus casei strain 46 under acid conditions	Annual Symposium of Microbiology	1385/05/03	استرالیا	Gold Coast
51	ارزیابی آلودگی‌های شیمیایی و میکروبی نمونه‌های خشک شده‌ی زعفران با ماکروویو	همایش بین‌المللی زعفران (بیولوژی و بیوتکنولوژی)	1382	اسپانیا	اسپانیا
52	Evaluation of quality characteristics and microbial contamination of saffron dried by microwave	International Symposium on Saffron Biology and Biotechnology	1382	اسپانیا
53	نوشابه‌ی ورزشی	دوازدهمین کنگره‌ی علوم و صنایع غذایی	1379		تهران
54	ارزیابی آلودگی‌های شیمیایی و میکروبی نمونه‌های خشک شده‌ی زعفران با ماکروویو	دوازدهمین کنگره‌ی علوم و صنایع غذایی	1379		تهران
55	مطالعه‌ی امکان تولید نوشابه‌های گازدار از میوه‌جات بومی ایران	نمایشگاه بزرگ صنایع غذایی	1376
56	مطالعه‌ی تولید نوشابه‌ی گازدار از انار	نهمین کنگره‌ی صنایع غذایی ایران	1375
57	تهیه کنسانتره و بهیه سازی آب انار	سومین سمینار انار کشور	1373		وزارت کشاورزی

پایان نامه ها

ردیف	عنوان پایان‌نامه	نام دانشجو	مقطع تحصیلی پایان نامه	دانشگاه	تاریخ دفاع	سمت
1	بهینه یابی شرایط تولید نبات فراسودمند حاوی سویه پروبیوتیک و بررسی اثر تنش های حرارتی و اسمزی بر سویه های باکتری حین فرایند تولید محصول	نسیم ادیب پور	دکتری PhD	مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1399/04/10	استاد راهنما
2	بررسی تاثیر تخمیر تصادفی و هدایت شده خمیر ترش سبوس گندم بر قابلیت تولید پلی ساکاریدهای خارج سلولی میکروبی و مطالعه خصوصیات کیفی نان حجیم	عباس عابدفر	دکتری PhD	مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1398/08/22	استاد راهنما
3	بهینه سازی روش استخراج اینولین از گیاه کاسنی بومی ایران و بررسی اثر اینولین با طول زنجیر مختلف همراه با پروبیوتیک های آزاد و ریز پوشانی شده بر خواص حسی و فیزیکوشیمیایی دسر لبنی سین بیوتیک	پگاه درجانی	دکتری PhD	مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	1395/06/01	استاد راهنما
4	فرمولاسیون نان سین‌بیوتیک با بکارگیری اینولین زنجیر بلند و باکتری‌های پروبیوتیک	سید مجید معاشری	دکتری PhD	مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی		استاد راهنما
5	اثر ترکیبات محیط رشد بر متابولیت های ضد میکروبی باکتریهای اسیدلاکتیک جداسازی شده از سبوس گندم و تاثیر سویه‌های با بیشترین خاصیت ضدمیکروبی بر افزایش ماندگاری نان	حامد عزیزنیا	دکتری PhD	مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی		استاد راهنما

کتاب ها

ردیف	عنوان کتاب	نوع کتاب	تاریخ انتشار
1	Alternative Proteins: chapter 3: Single Cell Proteins- A Group of Alternative Proteins	تألیف یا تصنیف کتاب حاصل از دستاوردهای پژوهشی	1400/11/01
2	حسگرهای هوشمند در صنایع غذایی: فناوری و کاربردها

اختراعات

ردیف	عنوان اختراع	شماره ثبت اختراع	تاریخ ثبت اختراع
1	تولید نبات فراسودمند حاوی سویه پروبیوتیک	102154	1399/06/10

تدریس

ردیف	عنوان درس	تعداد واحد	مقطع تدریس	سال تحصیلی	نیمسال تحصیلی
1	روش های نوین شناسایی میکروب	2	دکترا	1400	اول
2	روش های نوین شناسایی میکروبی در مواد غذایی	2	دکترا	1399	اول
3	روش های نوین شناسایی میکروبی در مواد غذایی	2	دکترا	1398	اول
4	متابولیت های میکروبی	2	دکترا	1396	اول
5	مهندسی فرایندهای زیستی	2	دکترا	1396	دوم
6	روش های نوین شناسایی میکروبی در مواد غذایی	2	دکترا	1397	اول

تدریس در دوره/کارگاه

ردیف	عنوان کارگاه/ دوره	محل برگزاری کارگاه	تاریخ شروع	تاریخ پایان
1	سخنرانی در وبینار علمی-تخصصی کاربرد، پایش و ایمنی زیستی پروبیوتیک ها با عنوان 'مزیت صنعتی کاربرد پروبیوتیک‌های اسپورزا در فراورده‌های غذایی'		1399/12/05	1399/12/06
2	5th Asia Pacific Probiotic Workshop	مالزی	1397/07/01	1398/07/01
3	Food Safety management and HACCP	مالزی	1397/07/05	1397/07/06

بازگشت به ابتدا صفحه

فعالیت های پژوهشی

مرضیه حسینی نژاد

در مؤسسه علوم و صنایع غذایی

اطلاعات کلی

سوابق تحصیلی

طرح های تحقیقاتی

مقالات چاپ شده در مجله

مقالات ارائه شده در همایش

پایان نامه ها

کتاب ها

اختراعات

تدریس

تدریس در دوره/کارگاه