تأثیر غلظتهای مختلف مالتودکسترین و پلی وینیل پیرولیدون بر پایداری ترکیبات مؤثرهی ریزپوشانی شدهی زعفران با روش خشک کن پاششی
Effect of different concentration of maltodextrin and polyvinylpyrrolidone on stability of saffron’s effective compounds microencapsulated by spray drying
نویسندگان: راضیه نیازمند , سودابه عین افشار , پروین شرایعی , آزاده کمالی
نشریه: پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی , 4 , 1 , 2013
کد مقاله |
894 |
عنوان فارسی مقاله |
تأثیر غلظتهای مختلف مالتودکسترین و پلی وینیل پیرولیدون بر پایداری ترکیبات مؤثرهی ریزپوشانی شدهی زعفران با روش خشک کن پاششی |
عنوان لاتین مقاله |
Effect of different concentration of maltodextrin and polyvinylpyrrolidone on stability of saffron’s effective compounds microencapsulated by spray drying |
نمایه علمی معتبر |
ISC |
IF |
|
عنوان نشریه |
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
شماره نشریه |
4 |
دوره |
1 |
سال انتشار شمسی |
1391/12/01 |
سال انتشار میلادی |
2013 |