راضیه  نیازمند

 فعالیت های پژوهشی

 

راضیه نیازمند

در مؤسسه علوم و صنایع غذایی 






رزومه انگلیسی
رزومه انگلیسی

چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
طرح های تحقیقاتی
طرح های تحقیقاتی (32)
مقالات چاپ شده
مقالات چاپ شده (80)
مقالات ارائه شده
مقالات ارائه شده (36)
پایان نامه ها
پایان نامه ها(16)
کتاب ها
کتاب ها(3)
اختراعات
اختراعات(2)
تدریس
تدریس(6)
تدریس در دوره/کارگاه
تدریس در دوره/کارگاه(1)
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
پروفایل در SCUPOS
پروفایل در SCOPUS
پروفایل در ISI
پروفایل در ISI
پروفایل در Google Scholar
پروفایل در Google Scholar
پروفایل در ORCID
پروفایل در ORCID
 پروفایل در ResearchGate
پروفایل در ResearchGate
پروفایل در پاب مد
پروفایل در پاب مد
پروفایل در مدلیب
پروفایل در مدلیب

اطلاعات کلی
hide/show

نام و نام خانوادگی(فارسی) : راضیه نیازمند دانشکده/محل خدمت : گروه شیمی مواد غذایی
نام و نام خانوادگی(انگلیسی) : Razieh Niazmand آخرین مدرک تحصیلی : دکتری PhD
رشته تخصصی : علوم و صنایع غذایی - شیمی مواد غذایی تلفن تماس-محل کار : 35425377
مرتبه علمی : استاد پست الکترونیک : r.niazmand@rifst.ac.ir
آدرس محل کار : کیلومتر 12 بزرگراه مشهد - قوچان، مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

سوابق تحصیلی
hide/show

رشته تحصیلی/ تخصصی درجه‌تحصیلی سال دریافت مدرک دانشگاه/ موسسه

طرح های تحقیقاتی
hide/show

ردیف عنوان سمت تاریخ شروع تاریخ پایان
1بررسی زمان ماندگاری میوه های موز، هلو و انگور قرمز بسته بندی شده به روش MAP طی ماندگاری 16 روزه در یخچال (طرح فناوری)مجری1401/06/141401/07/21
2طرح آزمایشی استفاده از آب عملگر با پلاسمای سرد جهت کاهش بار میکروبی و افزایش ماندگاری دنبه (طرح فناوری)مجری1400/10/251402/06/27
3بهینه سازی فرمولاسیون دسر لبنی تیرامیسو و شناسایی نقاط کنترل بحرانی خط تولیدمجری1400/08/271402/03/31
4ارائه خدمات تحقیقاتی و مشاوره ای برای ثبت شرکت دانش بنیان محصول برنجی نیمه آماده و ارائه طرح امکان سنجی و کسب و کار ان (طرح فناوری)مجری1400/07/271401/04/12
5تولید پودر خرما با قابلیت انحلال و دیسپرسیون مناسب در مقیاس آزمایشگاهی (طرح فناوری)مجری1400/02/151403/02/09
6بررسی تأثیر امواج صوتی و عبارات کلامی بر میزان رشد یا بازدارندگی کپک های آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینرههمکار1400/01/291401/11/01
7تدوین ره نگاشت جیره عملیاتی نیروهای مسلح در افق 5 سالههمکار1399/09/231400/03/23
8بررسی پایداری و کاربرد فراورده های قنادی تزئینی در محصولات مختلف (طرح فناوری)مجری1399/03/131400/02/19
9ساخت ورقه های سلولزی ضدقارچی بر پایه رهایش کنترل شده دی اکسید سولفور جهت افزایش ماندگاری میوه فصلمجری1398/10/211400/03/11
10توسعه فرمولاسیون و فرایند تولید هیبریدژل های خوراکی بر پایه روغن هسته انگور: کاربرد آن در تولید شکلات و بررسی اثرات بالینی در مدل حیوانیناظر1398/04/011401/02/06
11بهینه سازی فرمولاسیون شیره نبات به منظور ممانعت از کریستالیزاسیون آن در خرمای کبکاب بسته بندی شده (طرح فناوری)مجری1398/03/201399/08/10
12طراحی و تدوین مدل ارزیابی کیفیت و رتبه بندی خرما بر اساس شاخص های طیبمجری1397/06/141398/10/30
13غنی سازی نان جو با ویتامین D درون پوشانی شدهناظر1396/04/261400/10/27
14غنی سازی آب پرتقال با امگا 3 درون پوشانی شده درساختار نانولیپوزومناظر1395/12/211398/05/30
15بررسی امکان تولید قند طعم دار با استفاده از ریزکپسولهای حاوی اسانس های هل و دارچینهمکار1395/12/211397/10/20
16تثبیت مواد مؤثره انغوزه روی پلیمر پلی اتیلن جهت ساخت فیلم با خاصیت ضد میکروبیمجری1395/10/111398/03/18
17افزایش ماندگاری زرشک تازه با استفاده از بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده (MAP) و زرشک خشک با استفاده از بسته بندی های پلیمریمجری1395/09/091398/02/01
18بررسی امکان تولید ماکارونی رژیمی با استفاده از فیبرهای خوراکی محلول و نامحلولمجری1395/04/221397/01/07
19کاهش افت وزنی قارچ دکمه ای طی فرایند آنزیم بری با استفاده از پیش تیمار تحت خلاء و بهینه سازی فرایندناظر1395/02/221397/01/21
20بهینه سازی روش های تشخیص آلاینده‌های شیمیایی زعفران (فلزات سنگین و سموم دفع آفات نباتیهمکار1394/12/191397/10/22
21مطالعه صمغ های بومی ایران و تدوین نقشه راههمکار1394/12/051397/12/26
22بررسی خواص ضد میکروبی فیلم های پلی اتیلنی و پلی آمیدی حاوی بره موم تهیه شده به دو روش اکستروژن و الکتروریسیمجری1394/09/011396/10/19
23تصفیه پساب مرحله تلخی زدایی میوه زیتون به روش انعقاد الکتریکی جهت استفاده مجدد در فرایند تولیدمجری1394/09/011395/12/21
24شناسایی اجزای زیست فعال با ارزش افزوده از تقطیرات مرحله بوگیری روغن گیاهی و جداسازی آنها به روش دی اکسید کربن فوق بحرانیمجری1394/07/011397/06/07
25فرمولاسیون کره گردو و بررسی تأثیر افزوده های مختلف بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و رئولوژیکی آنهمکار1394/01/011395/11/24
26بررسی تهیه کورکومین بارگذاری شده در نانو ساختارهای پروتئینیناظر1393/11/041398/11/01
27استخراج عصاره پوست انار با روش های نوین و ارزیابی تأثیر ضد میکروبی پوشش حاوی نانوذرات عصاره تولیدی بر ماندگاری گوشت مرغناظر1393/06/251395/07/01
28استخراج ترکیبات فنلی میوه عناب به سه روش حلالی و سیال زیر بحرانی و مایکروویو: بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و مقاومت حرارتیمجری1393/04/051395/02/01
29استفاده از صمغ های بومی و تجاری در حفاظت میوه های حساس با استفاده از روش پوشش دهیهمکار1392/12/151395/04/15
30بررسی تولید نانوحامل حاوی روغن سیر-رنگدانه کپک موناسکوس پرپورئوس جهت تحریک خود تخریبی سلولناظر1392/02/011394/07/12
31بررسی امکان تولید فیلم‌های پلیمری فعال گیرنده اکسیژن بر پایه نمک فلزی آسکوربات و اتیلن وینیل الکل جهت بسته بندی مواد غذاییمجری1392/02/011393/06/15
32انجام مطالعات نیازسنجی، امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع دسرهای Bakery و Non-Bakery در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعتههمکار1390/12/151391/05/15

مقالات چاپ شده در مجله
hide/show

ردیف عنوان نمایه علمی معتبر نام نشریه سال انتشار/ارائه شمسی دوره (volume) شماره ضریب تاثیر
1Investigating the Effect of Acoustic Waves on Spoilage Fungal Growth and Shelf Life of Strawberry FruitJCRFungal Biology140312820242.5
2ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی ماکارونی غنی‌ شده با زائدات زعفرانISCعلوم غذایی و تغذیه1402204
3Recent progress in polymeric non-invasive insulin deliveryJCRINTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES1401 2036.953
4Investigation of process parameters and albumin concentration as foaming agent on quality of marshmallow dough: production simulation with rheometerJCRRHEOLOGICA ACTA1401614-52.627
5Cellulose acetate‑based SO2‑releasing sheets: Preparation and characterizationJCRPOLYMER BULLETIN1401 3.2
6Monitoring of pesticide and some metal residues in Mazafati date fruit cultivar and risk assessment to the healthJCRJOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS1401 4.52
7Quality characteristics of reduced-calorie spaghetti based on unprocessed and hydrothermal wheat brans in presence of xanthan gumJCRJOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION1401 2.609
8بررسی کارایی ورقه های استات سلولز رهاینده دی اکسید گوگرد بر ماندگاری میوه کیوی نگهداری شده در سردخانهscopusپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1400
9Simulating release model and antimicrobial efficiency of LDPE film carrying ferula asafetida leaf and gum extractsJCRPOLYMER BULLETIN14007922.843
10Ferula asafoetida: chemical composition, thermal behavior, antioxidant and antimicrobial activities of leaf and gum hydroalcoholic extractsJCRJOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE14006581.946
11Application of laminated and metalized films to prolong the shelf life of dried barberriesJCRJOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH140092 2.643
12Application of mucilaginous seeds (Alyssum homolocarpum and Salvia macrosiphon Boiss) and wheat bran in improving technological and nutritional properties of pastaJCRJOURNAL OF FOOD SCIENCE14008663.693
13شناسایی ترکیبات شیمیایی تقطیرات حاصل از مرحله بوگیری روغن خام سویا با استفاده از دستگاه کروماتوگراف گازی-طیف سنج جرمی (GC-MS)scopusپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1400101
14تدوین الگوی ارزیابی و رتبه بندی خرما بر اساس اصول طیبسایراسلام و سلامت140061
15بررسی تأثیر سطوح مختلف مخلوط صمغ‌های زانتان/گوار و عصاره چوبک بر خواص رئولوژیکی، حرارتی، حسی و ریزساختار مارشمالو بدون ژلاتینscopusپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1400102
16Determination of vitamin E and β-sitosterol in vegetable oil wastes by graphene-based magnetic solid-phase extraction method coupled with GC-MSJCRJournal of Food Measurement and Characterization14001562.431
17Structure-function relationship of licorice (Glycyrrhiza glabra) root extract–xanthan/guar gum mixture in a high sugar content systemJCRJOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE140010233.638
18طراحی مدل ارزیابی و رتبه بندی سردخانه ها و واحدهای فراوری خرما بر اساس اصول طیب و الگوی AHPSIDپژوهشنامه حلال140043
19ارزیابی اثر پیش تیمار ضدعفونی و اتمسفر نسبی دی اکسید کربن بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و میکروبی زرشک تازه در طول دوره انبارداریISCفناوری های نوین غذایی139982
20Characterization of Oxygen Scavenger Film Based on Sodium Ascorbate: Extending the Shelf Life of PeanutsJCRFood and Bioprocess Technology13991464.465
21Study of antimicrobial and physicochemical properties of LDPE/propolis extruded filmsJCRPOLYMER BULLETIN13997782.014
22خواص فیزیکوشیمیایی، ضد میکروبی و محتوی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی بره موم کندوهای زنبور عسل استان خراسان رضویscopusپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139991
23Optimization of Electrocoagulation Conditions for the Purification of Table Olive Debittering Wastewater Using Response Surface MethodologyJCRWater13991262.524
24Modelling and simulation of supercritical CO2 extraction of bioactive compounds from vegetable oil wasteJCRFOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING1399122 4.481
25Solid-phase extraction of phytosterols from rapeseed oil deodorizer distillates with magnetic graphene oxide nanocompositeJCRJournal of Experimental Nanoscience13991512.169
26Characterization of polyamide-6/ propolis blended electrospun fibersscopusHeliyon139968
27بررسی اثر انواع امولسیفایرهای مختلف بر فعالیت آبی و پایداری کره گردو در طی زمان ماندگاریISCعلوم و صنایع غذایی ایران139917100
28Low-Density Polyethylene Films Carrying ferula asafoetida Extract for Active Food Packaging: Thermal, Mechanical, Optical, Barrier, and Antifungal PropertiesJCRADVANCES IN POLYMER TECHNOLOGY13992020 1.539
29بررسی خصوصیات ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصاره آزاد و ریزپوشانی شده (Nepeta Binaludensis) گیاه پونه سای بینالودیISCنوآوری در علوم و فناوری غذایی1399122
30Antimicrobial, mechanical, and physicochemical properties of ethylene vinyl alcohol (EVOH) extruded films blended with propolisJCRINTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES13992312.727
31Capability of oxygen‑scavenger sachets and modified atmosphere packaging to extend fresh barberry shelf lifeJCRChemical and Biological Technologies in Agriculture13992872.929
32Optimization of subcritical water extraction of phenolic compounds from Ziziphus jujuba using response surface methodology: evaluation of thermal stability and antioxidant activityJCRChemical and Biological Technologies in Agriculture1399682.929
33Rapid Determination of Bioactive Lipid-type Materials of Rapeseed Oil Deodorizer Distillate by GC-MSscopusپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139949
34Active polyethylene films incorporated with β-cyclodextrin/ferula asafoetida extract inclusion complexes: Sustained release of bioactive agentsJCRPOLYMER TESTING139995 3.275
35فیلم های بر پایه آمیزه های پلی اتیلن کم چگال/ بره موم : ویژگی های مکانیکی و زیست تخریب پذیریISCشیمی و مهندسی شیمی ایران1399394
36Treatment of olive processing wastewater by electrocoagulation: An effectiveness and economic assessmentJCRJOURNAL OF ENVIRONMENTAL MANAGEMENT1398248 4.865
37بررسی اثر آنتی اکسیدانی و نگهدارنده ها بر ویژگی های اکسایشی و میکروبی کره گردو طی زمان ماندگاریISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139882
38ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و پختی اسپاگتی غنی شده با سبوس جو و صمغ زانتانISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139881
39Optimization of the pulsed electric field-assisted extraction of functional compounds from Nepeta binaludensisscopusAgricultural Engineering International: CIGR Journal1398421
40Quality Evaluation of Canola Oils and Deodorizer Distillate during Industrial ProcessingJCRJOURNAL OF THE CHEMICAL SOCIETY OF PAKISTAN13986410.393
41Extraction of phytosterols and tocopherols from rapeseed oil waste by supercritical CO2 plus co-solvent: A comparison with conventional solvent extractionscopusHeliyon139863
42Theoretical and experimental assessment of supercritical CO2 in the extraction of phytosterols from rapeseed oil deodorizer distillatesJCRJOURNAL OF FOOD ENGINEERING1398269 3.625
43Microencapsulation of Saffron Petal Phenolic Extract: Their Characterization, In Vitro Gastrointestinal Digestion, and Storage StabilityJCRJOURNAL OF FOOD SCIENCE139884102.081
44اثر نوع و درصد گوشت و پودر شیرخشک بر ویژگیهای شیمیایی و میزان آکریل آمید در برگرISCعلوم و صنایع غذایی ایران13981691
45Evaluation of oxidative stability, fatty acid profile, and antioxidant properties of black cumin seed oil and extractJCRJournal of Food Measurement and Characterization13971311.415
46تأثیر روغن کنجد و مواد صابونی ناشونده آن در کاهش آکریل آمید برش های سیب زمینی سرخ شدهISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139771
47تأثیر روش های استخراج خیساندن و فراصوت بر محتوای ترکیبات فنلی بره مومISCفناوری های نوین غذایی139762
48Effects of high amylose corn starch and microbial transglutaminase on the textural and microstructural properties of wheat flour composite gels at high temperaturesJCRJOURNAL OF TEXTURE STUDIES13964861.29
49Extraction of bioactive compounds from nepeta (Nepeta binaludensis Jamzad) by novel technologiesWeb of ScienceAsian Journal of Biological and Life Sciences139663
50مطالعه اثر جایگزینی قند اینورت با ساکارز بر میزان آکریل آمید و سایر ویژگیهای شیمیایی بیسکویت مادر و پتی بورISCعلوم و صنایع غذایی ایران13961463
51کاهش میزان آکریل آمید و جذب روغن دونات با استفاده از اثر آنتی اکسیدانی روغن کنجد و مواد صابونی ناشونده آنISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139616
52ارزیابی و مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ساختار اسید چرب و پایداری اکسایشی روغن بذر گشنیز و شویدISCعلوم و صنایع غذایی ایران13961462
53Fatty Acids Composition and Oxidation Kinetic Parameters of Purslane (Portulaca oleracea) Seed Oilعلمی پژوهشیagricultural research13963
54Optimization of the subcritical water extraction of phenolic antioxidants from Crocus sativus petals of saffron industry residues: Box-Behnken design and principal component analysisJCRInnovative Food Science & Emerging Technologies139536 2.997
55اثر شیرخشک و شیرین کننده استویا بر میزان آکریل آمید و خصوصیات شیمیایی فراورده دوناتISCفرآوری و نگهداری مواد غذایی139581
56بررسی اثر جایگزینی ایزوله پروتئینی سویا و دمای سرخ کردن بر کاهش جذب روغن دوناتISCعلوم و صنایع غذایی ایران13951354
57بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات زیست فعال از گلبرگ زعفران به روش سطح پاسخISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139551
58Development of antioxidant active films containing sodium ascorbate (SA) and ethylene vinyl alcohol (EVOH) to extend the shelf life of peanutJCRJOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE13955341.241
59Supercritical carbon dioxide extraction of antioxidants from Crocussativus petals of saffron industry residues: Optimization usingresponse surface methodologyJCRJOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS1395121 3.481
60استخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازی شرایط استخراج آنISCفناوری های نوین غذایی1395413
61اثر مقدار مخمر، زمان تخمیر و دمای سرخکردن بر میزان آکریل آمید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی دوناتISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139444
62Decreasing Acrylamide Formation in Fried Potato Slices Using Hydrocolloid Coatings and Bene Kernel OilJCRJournal of Agricultural Science and Technology139417Supplementary Issue0.816
63Antioxidant Activity of Purslane (Portulaca oleracea L.) Seed Hydro-alcoholic Extract on the Stability of Soybean OilJCRJournal of Agricultural Science and Technology13941760.828
64Comparing Physicochemical Properties of Three Types Iranian Vinegarsعلمی پژوهشیAmerican Journal of Food Science and Nutrition139424
65اثر پودر آب پنیر و بیکربنات سدیم بر مقدار آکریلآمید در بیسکویتهای پتی بور و مادرISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139443
66مطالعه و مقایسه فعالیت مهارکنندگی و ضداکسایشی عصاره های متانولی-آبی بذر زیره سیاه، گشنیز و شویدISCعلوم و صنایع غذایی ایران13941246
67تاثیر روغن مغز بنه مواد صابونی ناشونده آن در مقایسه با پوشش های مختلف بر میزان جذب روغن خلال سیب زمینی طی فرایند سرخ کردن عمیقISCنوآوری در علوم و فناوری غذایی139473
68Estimation of Kinetic Parameters of Walnut Oil Using Rancimat TestJCRJournal of Applied Environmental and Biological Sciences1393
69Evaluation of Extraction Percentage and Physicochemical Properties of Walnut OilJCRJournal of Applied Environmental and Biological Sciences1393
70Modeling of oxidation stability of canola oil using artificial neural networks during deep fat frying of potatoesJCRJournal of Food Processing & preservation1393
71تأثیر بسته‌بندی با اتمسفر تغییر یافته بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی گل زعفران طی زمان نگهداریپژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران1393
72تأثیر صمغ دانه شاهی بر خواص رئولوژیکی و بافتی ماست کم‌چربISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139333
73Rheological properties of low fat yogurt containing cress seed gumعلمی پژوهشیAgricultural Science1392
74ارزیابی زمان دورریزی روغن کانولا بر اساس شاخص‌های اکسایشی طی سرخ کردن عمیق سیب زمینیISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139221
75بررسی اثر فرایند تصفیه غشایی بر پارامترهای اکسایشی روغن کانولاISCعلوم و صنایع غذایی ایران13921040
76Colloid-enhanced ultrafiltration of canola oil: Effect of process conditions and MWCO on flux, fouling and rejectionsJCRJournal of Food Processing and Preservation1392
77Micelle-enhanced Ultrafiltration of Chemical Pretreated Crude Canola Oil MiscellaJCRInternational Journal of Food Engineering1391
78Filtration of crude canola oil miscella utilizing PVDF membrane: the effects of pretreatments and operating conditionsJCRInternational Journal of Food Engineering1391
79بررسی تأثیر دمای نگهداری و جنس بسته بر خصوصیات کمی، کیفی گل زعفران بسته‌بندی شده تحت اتمسفر تغییر یافتهISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139114
80تأثیر غلظت‌های مختلف مالتودکسترین و پلی وینیل پیرولیدون بر پایداری ترکیبات مؤثره‌ی ریزپوشانی شده‌ی زعفران با روش خشک کن پاششیISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139114

مقالات ارائه شده در همایش
hide/show

ردیف عنوان مقاله نام کنگره عنوان همایش علمی معتبر تاریخ برگزاری کشور شهر
1ارتباط حلال و طیب در تولید خرماهمایش بین المللی غذای طیب1401/08/18ایرانمشهد
2طراحی فرایند خشک شدن زرشک بر اساس میزان تخریب آنتوسیانینفناوری تولید و پس از برداشت گیاهان باغی1401/03/05ایرانبیرجند
3حلیت و رابطه آن با پاکیزگی و طیب بودن در زنجیره تولید تا مصرف خرمادومین کنگره غذای حلال1400/06/11ایرانتهران
4بررسی بازار خرمای طیبهمایش ملی اقتصاد تجاری سازی و فرآوری محصول خرما1399/09/26ایرانسیستان و بلوچستان
5Magnetic solid-phase extraction based on graphene nanocomposite for purification of vitamin E from vegetable oil waste2nd international conference on science and development of Nanotechnology1398/12/22گرجستانتفلیس
6بررسی اثر آنتی اکسیدانی روغن کنجد و پوشش دهی بر مقدار آکریل آمید و جذب روغن دوناتبیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی1394/08/23 قوچان
7کاهش مقدار آکریل آمید و جذب روغن برش های سیب زمینی با استفاده از اثر آنتی اکسیدانی روغن کنجد و پوشش¬دهیبیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی1394/08/23 قوچان
8Optimization of the subcritical water extraction of bioactive compounds from saffron petal using response surface methodologyچهارمین کنگره ملی گیاهان دارویی1394/02/22 تهران
9بررسی درصد استخراج و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گردوسومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی1393/08/26
10Reduction of acrylamide formation and oil uptake using basil (ocimum basilicum) seed mucilage and pectin coatings during potato deep fryingThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides1393/07/30
11Reduction of acrylamide formation and oil uptake using garden cress (Lepidium sativum) seed mucilage and pectin coatings in doughnutThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides1393/07/30
12The effect of carboxymethyl cellulose, saalab and tragacanth coating agents on physicochemical and sensory properties of deep fried doughnutThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides1393/07/30
13تعیین پارامترهای سینیتیکی واکنش اکسایش روغن گردو با آزمون رنسیمتسومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی1393
14Comparative fatty acids composition and oxidative stability index of black cumin, coriander and dill seeds oil12th Euro Fed Lipid1393
15Fatty acid composition and oxidation kinetic parameters of purslane (portulaca oleracea) seed oil12th Euro Fed Lipid1393
16تولید فراورده قنادی آدامس حاوی اسانس بهار نارنجدومین همایش ملی بهار نارنج و فضای سبز شهری ساری1392
17بررسی اثر پوشش خوراکی ثعلب بر کاهش جذب روغن دونات طی فرایند سرخ کردن عمیقبیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران1392
18بررسی ساختار اسید چرب و پارامترهای سینتیکی اکسایش روغن دانه خرفهبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران1392
19بررسی اثر نوع و درصد گوشت بر میزان آکریل آمید و خصوصیات کیفی برگرهابیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران1392
20بررسی اثر جایگزینی ایزوله پروتئینی سویا بر کاهش جذب روغن دونات طی سرخ کردن عمیقبیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران1392
21بررسی و مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره‌های متانولی-آبی و اتانولیف آبی گشنیز با آنتی اکسیدان سنتزی BHTدومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی1392
22بررسی اثر قند اینورت بر میزان تشکیل آکریل آمید در بیسکوئیت پتی بور و مادربیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران1392
23Evaluation of antioxidant activity of ethanolic and methanolic extracts of purslane seedsدومین کنگره ملی گیاهان دارویی1392
24Evaluation of antioxidant activity of Dill water- methanolic extract on the stability of soybean oil11th Euro Food Lipids Congress1392
25اثر پیش تیمارهای فیزیکی و بیولوژیکی و تغییر فرمولاسیون بر میزان آکریل آمید چیپس سیب زمینیدوازدهمین کنگره تغذیه ایران1391
26بررسی اثر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته بر خصوصیات کمی و کیفی گل زعفراندومین سمینار ملی امنیت غذایی1391
27ریزپوشانی مواد مؤثره زعفرانهمایش ملی آخرین دستاوردهای پژوهشی زعفران1391
28تاثیر جنس بسته، دما و زمان نگهداری در بسته بندی تحت اتمسفر تغییر یافته گل زعفران بر درصد رطوبت زعفران استحصالیهمایش ملی بهداشت و ایمنی غذا1391
29مقایسه ریزساختار و برخی از خصوصیات ریزکپسول های زعفران تهیه شده با خشک کن انجمادی و پاششیهمایش ملی بهداشت و ایمنی غذا1391
30معرفی زعفران و استفاده از انکپسولاسیون (ریزپوشانی) بعنوان روشی نوین جهت حفاظت و پایداری بیشتر ترکیبات حساس گیاهیهمایش ملی بهداشت و ایمنی غذا1391
31بررسی و مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره‌های متانولی-آبی و اتانولی-آبی زیره سیاه با آنتی اکسیدان سنتزی BHTکنگره ملی پژوهشگران و نخبگان ایمنی غذا1391
32بررسی اثر پوشش کربوکسی متیل سلولز بر کاهش جذب روغن دونات طی سرخ کردن عمیقکنگره ملی پژوهشگران و نخبگان ایمنی غذا1391
33بررسی اثر درصد گوشت قرمز بر میزان آکریل آمید در همبرگرکنگره ملی پژوهشگران و نخبگان ایمنی غذا1391
34اثر پوشش دهی پسته با هیدروکلوئید متیل سلولز بر میزان آفلاتوکسین آن در طی نگهداریدوازدهمین کنگره تغذیه ایران1391
35بررسی اثر پوشش خوراکی متیل سلوولز بر کاهش میزان تولید آفلاتوکسین در طی دوره نگهداری بادام زمینیدوازدهمین کنگره تغذیه ایران1391
36شبیه سازی تغییرات رنگ و گرانروی روغن کانولا طی سرخ کردن عمیق سیب زمینی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعیهمایش ملی بهداشت و ایمنی غذا1391

پایان نامه ها
hide/show

ردیف عنوان پایان‌نامه نام دانشجو مقطع تحصیلی پایان نامه دانشگاه تاریخ دفاع سمت
1تأثیر پیش تیمار پلاسمای سرد و بسته بندی اتمسفر تغییریافته بر ماندگاری و برخی از مواد موثره کلاله زعفرانزهره بیرجندیکارشناس ارشددانشگاه بیرجند1401/10/28استاد راهنما
2طراحی و ساخت فیلم های پلی اتیلنی ضد میکروبی و ممانعت کننده بر پایه پلی اتیلن وینیل الکل و بره مومسمیه حاجی نژاددکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1401/08/25استاد راهنما
3جداسازی توکوفرول ها و استرول ها از تقطیرات مرحله بوگیری روغن گیاهی با استفاده از تکنیکهای سیال فوق بحرانی و نانو کامپوزیتهای مغناطیسیپریسا جعفریان اصلدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1398/12/21استاد راهنما
4تشکیل، بررسی و مقایسه سامانه کف جامد بر پایه عصاره ریشه چوبک و شیرین‌بیان با قابلیت استفاده در مارشمالوی بدون ژلاتینماریه مردانیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1398/12/11استاد راهنما
5بررسی اثر نشاسته با آمیلوز بالا بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و ساختاری کنسرو نودل زرد قلیایی با قابلیت اتصال عرضی با ترانس گلوتامیناز میکروبیلیدا شاهسونی مجرددکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1396/11/18استاد مشاور
6استخراج عصاره گیاهی پونه سای بینالودی با استفاده از فرایندهای فراصوت و میدان پالس الکتریکی و ریزپوشانی عصاره حاصل و بررسی سینتیک رهایش در ماده غذاییافسانه عظیمیدکتری PhDدانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار1396/10/13استاد مشاور
7استخراج ترکیبات زیست فعال از گلبرگ زعفران با استفاده از فرایندهای نوین استخراج (فراصوت، آب مادون بحرانی و کربن دی اکسید فشار بالا) و تولید پودر ریزپوشانی شده از آنزهرا احمدیان کوچکسراییدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1396/08/03استاد راهنما
8اثر روغن کنجد و پوشش های شاهی، زانتان و پکتین بر تشکیل آکریل آمید در دونات طی فرآیند سرخ کردن عمیقساره رشیدیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان1394/11/20استاد راهنما
9بررسی اثر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر میزان آکریل¬آمید در فراورده دوناتزهره قائینیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1393/01/27استاد راهنما
10بررسی اثر نوع آرد، شرایط فرایند و پوشش دهی بر میزان جذب روغن دونات طی فرایند سرخ¬کردن عمیقمریم عجمکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1392/06/20استاد راهنما
11بررسی اثر اجزاء فرمولاسیون بر محتوی آکریل آمید در بیسکویت پتی بور و مادرآرپا خچومیانکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1392/06/20استاد راهنما
12بررسی اثر اجزاء فرمولاسیون بر میزان تشکیل آکریل آمید در همبرگرمینا سعیدیانکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1392/06/20استاد راهنما
13بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسایشی روغن خرفهراضیه جلالیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1392/02/19استاد راهنما
14تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی، قدرت آنتی اکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن و عصاره های متانولی-آبی بذرهای گشنیز، زیره سیاه و شویدمتین سلیمانیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1391/12/28استاد راهنما
15بررسی تاثیر فرایندهای مقدماتی روغن مغز بنه و مواد صابونی ناشونده آن بر میزان آکریل آمید سیب زمینی طی فرایند سرخ کردن عمیقدینا السادات موسویانکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان1391/06/15استاد راهنما
16بهینه سازی تولید ماکارونی فراسودمند با زائدات زعفران و بررسی خواص آنتی اکسیدانی و کیفی آنبهجت داودیدکتری PhDدانشگاه آزاد اسلامی واحد نور استاد مشاور

کتاب ها
hide/show

ردیف عنوان کتاب نوع کتاب تاریخ انتشار
1Handbook of Fruit Wastes and By-Products: chapter4: Date Wastes and By-Productsتدوین کتاب (به شیوه گردآوری)1401/07/11
2Bioactive Phytochemicals from Vegetable Oil and Oilseed Processing By-products: Bioactive Phytochemicals from Cumin (C. cyminum) and Caraway (C. carvi) Oil Processing By-Productsتدوین کتاب (به شیوه گردآوری)1400/11/02
3دانش و صنعت آجیل و خشکبارتدوین کتاب (به شیوه گردآوری)1395/07/30

اختراعات
hide/show


تدریس
hide/show

ردیف عنوان درس تعداد واحد مقطع تدریس سال تحصیلی نیمسال تحصیلی
1برهمکنش های مواد غذایی2دکترا1402اول
2برهمکنش در مواد غذایی2دکترا1401اول
3برهم کنش در مواد غذایی2دکترا1400اول
4برهمکنش های مواد غذایی2دکترا1399اول
5برهمکنش های مواد غذایی2دکترا1398دوم
6برهمکنش در مواد غذایی2دکترا1397دوم

تدریس در دوره/کارگاه
hide/show

ردیف عنوان کارگاه/ دوره محل برگزاری کارگاه تاریخ شروع تاریخ پایان
1بازار طیب و آشنایی با مراحل پیاده سازی نشان طیبمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1401/08/181401/09/18

بازگشت به ابتدا صفحه
بازگشت به ابتدا صفحه