تأثیر نوع بیوپلیمر، دما و رطوبت نسبی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری ترکیبات زیست فعال زعفران ریزپوشانی شده

The Effect of Biopolymer Type, Temperature and Relative Humidity on the Physicochemical Characteristics and Stability of Microencapsulated Bioactive Compounds of Saffron


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: رسول کدخدایی , بهروز قرآنی , علی آل حسینی

نشریه: علوم و صنایع غذایی ایران , 64 , 14 , 2017

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1311
عنوان فارسی مقاله تأثیر نوع بیوپلیمر، دما و رطوبت نسبی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری ترکیبات زیست فعال زعفران ریزپوشانی شده
عنوان لاتین مقاله The Effect of Biopolymer Type, Temperature and Relative Humidity on the Physicochemical Characteristics and Stability of Microencapsulated Bioactive Compounds of Saffron
نمایه علمی معتبر علمی پژوهشی
IF
عنوان نشریه علوم و صنایع غذایی ایران
شماره نشریه 64
دوره 14
سال انتشار شمسی 1396/03/01
سال انتشار میلادی 2017

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
رسول کدخداییدوم
بهروز قرآنیاول
علی آل حسینیسوم