رسول  کدخدایی

 فعاليت هاي پژوهشي

 

رسول کدخدایی

در مؤسسه علوم و صنايع غذايي 







چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
طرح هاي تحقيقاتي
طرح هاي تحقيقاتي (26)
مقالات چاپ شده
مقالات چاپ شده (65)
مقالات ارائه شده
مقالات ارائه شده (52)
پايان نامه ها
پايان نامه ها(25)
کتاب ها
کتاب ها(1)
اختراعات
اختراعات(2)
تدريس
تدريس(0)
تدريس در دوره/کارگاه
تدريس در دوره/کارگاه(1)
مؤسسه علوم و صنايع غذايي
مؤسسه علوم و صنايع غذايي
پروفايل در SCUPOS
پروفايل در SCOPUS
پروفايل در ISI
پروفايل در ISI
پروفايل در Google Scholar
پروفايل در Google Scholar
پروفايل در ORCID
پروفايل در ORCID
 پروفايل در ResearchGate
پروفايل در ResearchGate
پروفايل در پاب مد
پروفايل در پاب مد
پروفايل در مدليب
پروفايل در مدليب

اطلاعات کلي
hide/show

نام و نام خانوادگي(فارسي) : رسول کدخدایی پايه علمي : 13
نام و نام خانوادگي(انگليسي) : آخرين مدرک تحصيلي : دکتری PhD
سال تولد : 1349 نوع استخدام : رسمی آزمایشی
جنسيت : مرد دانشکده/محل خدمت : گروه نانو فناوری مواد غذایی
رشته تخصصي : مهندسی صنایع غذایی تلفن تماس-محل کار : 35425389
مرتبه علمي : دانشیار پست الکترونيک : r.kadkhodaee@rifst.ac.ir
آدرس محل کار : کیلومتر 12 بزرگراه مشهد - قوچان، مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

سوابق تحصيلي
hide/show

رشته تحصيلي/ تخصصي درجه‌تحصيلي سال دريافت مدرک دانشگاه/ موسسه
علوم و صنایع غذاییکارشناس1372دانشگاه فردوسی مشهد
علوم و صنایع غذاییکارشناس ارشد1375دانشگاه فردوسی مشهد
مهندسی صنایع غذاییدکتری PhD1383دانشگاه لیدز انگلستان

سوابق شغلي
hide/show

سمت نام و آدرس محل خدمت تاريخ شروع تاريخ پايان
عضو هیأت علمیمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی1384/10/01

طرح هاي تحقيقاتي
hide/show

رديف عنوان محل اجراي طرح سمت مدت طرح(ماه) تاريخ شروع تاريخ پايان
1تولید سیستم های امولسیونی پایدار با استفاده از امواج مافوق صوت مجری521385/02/181386/02/18
2کنترل کیفیت روغن­های خوراکی در حین سرخ شدن با استفاده از پردازش تصویر مجری91385/07/101386/04/10
3بررسی مطالعاتی فناوری بیوسنسور اتیلن برای رسیدگی و انبارمانی میوه­ها و سبزی­ها ناظر181387/02/101387/11/10
4استخراج قند از چغندر با استفاده از دستگاه مولد پالسهای ولتاژ بالا ناظر201387/10/011388/10/01
5استفاده از امواج فراصوت در تولید امولسیون و پوشینه­دار کردن د- لیمونین مجری181387/10/091388/10/09
6تهیه نانوامولسیون پایدار حاوی آنتوسیانین مجری121388/04/101389/04/10
7بررسی استفاده از شیرین کننده­های جایگزین ساکارز در فرمولاسیون چند فراورده غذایی رژیمی ناظر231388/05/241389/05/24
8استخراج و ریزپوشانی اولئورزین فلفل قرمز مجری321388/07/271389/07/27
9تهیه عصاره نانوامولسیونی حاوی اسانس زنجبیل برای طعم دار کردن نوشیدنی­های گازدار مجری311388/08/201389/08/20
10بررسی قابلیت صمغ های دانه بالنگو و ریحان به عنوان جایگزین چربی در سامانه امولسیونی روغن در آب ناظر301390/03/251391/08/25
11استخراج قند ازچغندر و نیشکر با استفاده از میدانهای الکتریکی پالسی قوی در مقیاس آزمایشگاهی و نیمه صنعتی ناظر241390/08/011392/08/01
12بررسی تأثیر کونژوگاسیون آب پنیر- نشاسته اصلاح شده بر خواص عملکردی امولسیون روغن در آب مجری211390/10/201392/06/20
13انجام مطالعات نیازسنجی ،امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع پودرهای نوشیدنی الکترولیتی و غیرالکترولیتی در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعته مجری51390/12/151391/05/15
14انجام مطالعات نیازسنجی ،امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع اسپردهای لبنی و غیرلبنی در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعته همکار51390/12/151391/05/15
15بررسی روشهای پایدار سازی سس مایونز فاقد تخم مرغ مجری221391/07/301392/10/30
16بررسی امکان استفاده از سامانه امولسیونی آب در آب جهت ایجاد محصولات غذایی کم چرب مجری351391/09/201393/03/20
17بررسی تولید نانوحامل حاوی روغن سیر-رنگدانه کپک موناسکوس پرپورئوس جهت تحریک خود تخریبی سلول همکار291392/02/011394/02/01
18تهیه نانو‌فیلترهای جاذب بو به روش جایگذاری سیکلو دکسترین در شبکه الکتروریسی شده استات سلولز مجری211392/04/011393/04/01
19تهیه افشانه پودر ترکیبات مؤثره زعفران مجری91392/05/011393/04/25
20استفاده از صمغ های بومی و تجاری در حفاظت میوه های حساس با استفاده از روش پوشش دهی مجری281392/12/151394/12/15
21ریزپوشانی باکتری های پروبیوتیک (لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم) در شبکه های پلیمری هیدروکلوئیدی/پروتئینی به روش الکتروریسی همکار301393/02/051395/02/05
22بررسی امکان تولید شیر فراسودمند با استفاده از صمغ های بومی و تجاری و ترکیبات زیست فعال مجری291393/02/101395/02/10
23ریزپوشانی کافئین در ذرات هیدروژل به روش الکترواسپری، جهت رهش آهسته و دستیابی به هوشیاری بلند مدت مجری241393/06/301395/02/30
24پایش فساد ماهی با استفاده از نانوحسگرهای حساس به pH همکار251393/07/101395/07/10
25ایجاد سامانه امولسیون ژل پایدار شده با صمغ فارسی و استفاده از آن در دسر لبنی کم چربی مجری181394/01/011395/06/31
26تولید دسر با کالری کاهش یافته و بهبود خصوصیات حسی آن با استفاده از هیدروژل ها مجری241394/02/011396/02/01

مقالات چاپ شده در مجله
hide/show

رديف عنوان نمايه نام نشريه سال انتشار/ارائه شمسي دوره (Volum) شماره ضريب تاثير وضعيت
1Ultrasonic inactivation of Bacillus a-amylase II. Effect of ampliludeعلمی پژوهشیUltrasonics Son chemistry1385 تایید نهایی
2Correlation between cavitation noise spectrum and sonochemical reactionعلمی پژوهشیUltrasonics1385 تایید نهایی
3An investigation on the cavitation phenomena in ultrasound pulsed fieldعلمی پژوهشیUltrasonics1385 تایید نهایی
4Ulterasonic exteraction of active compound from saffronISIActa Hort.739/ISHS 2007-P.417-4211386 تایید نهایی
5Ultrasonic inactivation of Bacillus α-amylase I. effect of gas content and emitting face of probeISIUltrasonics Sonochemistry1387 15 تایید نهایی
6Influence of Alyssum homolocarpum seed gum on the stability and flow properties of O/W emulsion prepared by high intensity ultrasoundISIFood Hydrocolloids1388 تایید نهایی
7Optimization of mucilage extraction from Qodume shirazi seed (Alyssum homolocarpum) using response surface methodologyISIJournal of Food Process Engineering1388 330.875تایید نهایی
8Effect of drying process wall material on the properties of encapsulated cardamom oilISIFood biophysics1389 6 تایید نهایی
9بررسی عوامل مؤثر بر تشکیل و خصوصیات نانوامولسیون تثبیت شده با کازئینات سدیم و Tween 80علمی پژوهشیپژوهش های علوم وصنایع غذایی ایران1389 1 تایید نهایی
10Effect of Alyssum homolocarpum seed gum, tween 80 and NaCl on droplets characteristics, olow properties and physical stability of ultrasonically prepared corn oil-in-water emulsionsISIFood hydrocolloids1389 تایید نهایی
11بررسی کارایی امواج فراصوت در استخراج اینولین از غده سیب زمینی ترشی و بهینه یابی شرایط استخراج به روش سطح پاسخ (RSM)علمی پژوهشیپژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1389 2 تایید نهایی
12ریزپوشانی لیمونین به روش خشک کردن انجمادی: تأثیر نوع و غلظت ماده دیواره علمی پژوهشیپژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1390 3 تایید نهایی
13فراوری تولید و تلخیص اینولین از گیاه شنگ بر پایه استخراج با امواج فراصوتعلمی پژوهشیعلوم تغذیه و صنایع غذایی ایران1390 1 تایید نهایی
14بررسی تأثیر امواج فراصوت و روش‌های پیش فراوری بر استخراج روغن از هسته انارعلمی پژوهشیفصلنامه علوم و صنایع غذایی1390 31 تایید نهایی
15بررسی برخی عوامل مؤثر بر ویژگی های امولسیون لیمونین در آب تثبیت شده با کازئینات سدیم علمی پژوهشینشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1390 4 تایید نهایی
16بررسی تاثیر همزمان امواج فراصوت و حرارت بر غیر فعال سازی آنزیم پکتین متیل استراز آب پرتقالعلمی پژوهشیفصلنامه علوم و صنایع غذایی ایران1390 29 تایید نهایی
17بررسی امکان استفاده از امواج ایستای فراصوت با شدت بالا در شکستن امولسیون های نفتیعلمی پژوهشیشیمی و مهندسی شیمی ایران1391 3 تایید نهایی
18جداسازی امولسیون های پایدار نفتی در میدان امواج ایستای فراصوت با شدت بالا به همراه روش های تنظیم PH و شیمیاییعلمی پژوهشیعلوم و مهندسی جدا سازی1391 1 تایید نهایی
19تعیین خواص فیزیکوشیمیایی و حرارتی روغن استخراج شده از هسته انار منطقه سبزوارعلمی پژوهشینوآوری در علوم و فناوری غذایی1391 تایید نهایی
20Modelling of oil-water emulsion seperation in ultrasound standing wave field by neural networkISIJournal of Dispersion Science and Technology1391 34 تایید نهایی
21بهینه‌سازی استخراج اینولین از ریشه باباآدم توسط امواج فراصوت با استفاده از روش سطح پاسخعلمی پژوهشیفصلنامه گیاهان دارویی1391 تایید نهایی
22Influence of main emulsion components on the physical properties of corn oil in water emulsion: Effect of oil volume fraction, whey protein concentrate and Lepidium perfoliatum seed gumISIFood Research International1391 1 تایید نهایی
23Effect of Lepidium perfoliatum seed gum addtion on whey protein concentrate stabilized emulsions stored at cold and ambient temperatureISIFood Hydrocolloids1391 تایید نهایی
24Demulsification of Gas Oil/Water Emulsion via High Intensity Ultrasonic Standing WaveISIJournal of Dispersion Science and Technology1391 تایید نهایی
25بررسی مقاومت میکروکپسول‌های روغن ماهی در شرایط شکمبه و تأثیر آن ها بر تولید گاز و قابلیت هضم به روش آزمایشگاهیعلمی پژوهشیمجله پژوهشهای علوم دامی ایران1391 تایید نهایی
26Flocculation and separation of oil droplets in ultrasonic standing wave fieldISIseparation science and technology1391 13 تایید نهایی
27بهینه سازی استخراج اینولین از ریشه بابا آدم توسط امواج فراصوت با استفاده از روش سطح پاسخعلمی پژوهشیفصلنامه گیاهان دارویی1391 9 تایید نهایی
28Demulsification of gas oil/water emulsion via high-intensity ultrasonic standing waveISIJournal of Dispersion Science and Technology1392 تایید نهایی
29بررسی تأثیر کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته بر شاخص‌های کیفی امولسیون روغن در آبعلمی پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1392 2 تایید نهایی
30Modeling of Oil-Water Emulsion Seperation in Ultrasound Standing Wave Field by Neural NetworkISIJournal of Dispersion Science and Technology1392 تایید نهایی
31Physical and flow properties of D-limonene-in-water emulsions stabilized with whey protein concentrate and wild sage (Salvia macrosiphon) seed gumISIFood Research International1392 تایید نهایی
32بررسی اثر صمغ قدومه شهری بر ویژگی‌های امولسیون روغن ذرت در آب تولید شده با امواج فراصوتعلمی پژوهشیپژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1392 تایید نهایی
33بهینه‌سازی فرمولاسیون کره کم‌چرب بر اساس ویژگی‌های حسی به روش سطح پاسخعلمی پژوهشیپژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1392 تایید نهایی
34بررسی سینتیک و بهینه سازی شرایط رشد مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس به منظور تولید بیوامولسیفایر مانان با استفاده از پودر آب پنیرعلمی پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1393 3 تایید نهایی
35تأثیر روغن ماهی ریز پوشانی شده بر متابولیتهای خون و ترکیب اسیدهای چرب شکمبه بزهای شیرده ساننعلمی پژوهشینشریه پژوهشهای علوم دامی ایران1393 3 تایید نهایی
36بررسی تاثیر مانو پروتئین استخراج شده از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس بر شاخص‌ها ی کیفی و پایداری امولسیون روغن در آبعلمی پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1393 4 تایید نهایی
37Preparation and characterization of tragacanth-locust bean gum edible blend filmsISICarbohydrate Polymers1394139 5.158تایید نهایی
38بررسی اثر مخلوط صمغ قدومه شیرازی ـ پروتئین آب پنیر تغلیط شده بر پایداری امولسیون روغن ذرت در آبعلمی پژوهشیفصلنامه علوم و صنایع غذایی13941248 تایید نهایی
39بررسی روش های مختلف جداسازی و خواص فیزیکو شیمیایی فراکسیون های با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنیISCپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139443 تایید نهایی
40بررسی عوامل موثر بر استخراج پلی فنول‌ها و فعالیت آنتی اکسیدانی چای سبزعلمی پژوهشیپژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران1394114 تایید نهایی
41استخراج و ریزپوشانی کپسایسینویدهای اولئورزین فلفل قرمزعلمی پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139443 تایید نهایی
42Electrohydrodynamic Atomization Assisted Encapsulation of Bioactive Compoundsعلمی پژوهشیMOJ Food Processing & Technology1394 تایید نهایی
43کنترل نرخ تورم و رهش از میکروذرات آلژینات کلسیم تهیه شده با روش الکترواسپری توسط فرایند انجماد- رفع انجمادISCفصلنامه علوم و صنایع غذایی ایران1394131 تایید نهایی
44مقایسه عملکرد فروکتانهای ارقام خارجی و توده های بومی کاسنی و بهینه سازی روش استخراج به روش سطح پاسخ (RSM)علمی پژوهشیپژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی139444 تایید نهایی
45characterisation of whey protein isolate-gum tragacanth electrostatic interaction in aqueous solutionsISIinternational journal of food science and technology13945151.504تایید نهایی
46Controlling the morphology and material characteristics of electrospray generated calcium alginate microhydrogelsISIJOURNAL OF MICROENCAPSULATION13953371.631تایید نهایی
47Whey protein isolate-Persian gum interaction at neutral pHISIFOOD HYDROCOLLOIDS139559 3.858تایید نهایی
48بررسی اثر صمغ فارسی و فرایند حرارتی بر ویژگی های امولسیون پایدار شده با کنسانتره پروتئین آب پنیرISCفصلنامه فناوری های نوین غذایی1395413 تایید نهایی
49بررسی رفتار هالوکرومیک فیلم استات سلولز حاوی شناساگر رنگی بروموتیمول بلوISCفناوریهای نوین غذایی1395414 تایید نهایی
50Electrospray assisted fabrication of hydrogel microcapsules by single- and double-stage procedures for encapsulation of probioticsISIFOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING1395102 2.687تایید نهایی
51Influence of prebiotic and coating materials on morphology and survival of a probiotic strain of Lactobacillus casei exposed to simulated gastrointestinal conditionsISILWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY139573 2.711تایید نهایی
52ارزیابی شرایط استخراج عصاره زعفران در سیستمهای حلال دوتایی و سه تایی و تعیین شرایط بهینهISCمجله علمی پژوهشی علوم غذایی و تغذیه1396142 تایید نهایی
53تأثیر نوع بیوپلیمر، دما و رطوبت نسبی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پایداری ترکیبات زیست فعال زعفران ریزپوشانی شدهعلمی پژوهشیفصلنامه علوم و صنایع غذایی13961464 تایید نهایی
54استفاده ازمیکروهیدروژلهای بارگذاری شده با نیوزوم ولیپوزوم درریزپوشانی و رهش طولانی مدت ترکیبات کوچک مولکول آبدوستعلمی پژوهشیفصلنامه فناوری های نوین غذایی1396415 تایید نهایی
55بررسی اثر نوع نشاسته اصلاح شده و فشار گاز دی اکسید کربن بر برخی ویژگی های تعیین کننده پایداری نوشابه امولسیونی طعم دارISCفصلنامه علوم و صنایع غذایی ایران13961473 تایید نهایی
56بررسی اثر صمغ فارسی بر ویژگی های ژل سرد کنستانتره پروتئین آب پنیر در شرایط خنثی و اسیدیISCفناوریهای نوین غذایی1396517 تایید نهایی
57بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوبISCعلوم و صنایع غذایی13961463 تایید نهایی
58بررسی رفتار فازی و ویژگی های رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم - نشاسته گندمISCنشریه ی نوآوری در علوم و فناوری غذایی139693 تایید نهایی
59Effects of Biopolymer Ratio and Heat treatment on the Complex Formation between Whey Protein Isolate and Soluble Fraction of Persian GumISIJOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY13963891.591تایید نهایی
60Phase behavior, rheological characteristics, and microstructure of sodium caseinate- perisan gum systemsISICARBOHYDRATE POLYMERS1396179 4.81تایید نهایی
61بررسی کارایی شبکه‌های عصبی مصنوعی در پیش‌بینی تأثیر غلظت پلیمر و ولتاژ فرایند الکتروپاشش بر ویژگی‌های فیزیکی ذراتISCفصلنامه فناوری های نوین غذایی1396416 تایید نهایی
62Electrospray-assisted drying of live probiotics in acacia gum microparticles matrixISICARBOHYDRATE POLYMERS1396183 4.811تایید نهایی
63Cellulose Acetate Nanofibres Containing Alizarin as a Halochromic Sensor for the Qualitative Assessment of Rainbow Trout Fish SpoilageISIFood and Bioprocess Technology13971152.577تایید نهایی
64بررسی اثر نوع تجمع زنجیره‌ای بر خصوصیات بافتی ژل مخلوط کاپا- یوتا کاراگینانISCپژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1397144 تایید نهایی
65Electrospray-assisted encapsulation of caffeine in alginate microhydrogelsISIINTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES1397116 3.671تایید نهایی

مقالات ارائه شده در همايش
hide/show

رديف عنوان مقاله نام کنگره عنوان همايش علمي معتبر نوع همايش شيوه ارائه تاريخ برگزاري کشور شهر وضعيت
1اصول و روش های درون پوشانی پروبیوتیک هااولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایرانکنگره 1395/07/27ایرانتهرانتایید نهایی
2Flocculation As The Critical Parameter In The Stabilization Of Egg- Free Mayonnaise14th International Nutrition and Diagnostics Conferenceکنفرانس 1396/06/11جمهوری چکپراگتایید نهایی
3Influence of different factors on acoustic inactivation of bacterial a-amylaseThe 2nd Anglo-French physical acoustic conference 1381فرانسهWissont,Franceتایید نهایی
4Correlation between spectral characteristics of acoustic cavitation and liquid temperatureInternational ultrasonic conference 1382اسپانیا Granada,Spainتایید نهایی
5Acoustic inactivation of a-amylaseUltrasound in the processing of industrial soft solids 1385انگلستانLeeds, UKتایید نهایی
6Green chemistry: a comprehensive review on a acoustic cavitation and ultrasonic preservation of foodsThe 16th National and 1st Regional Congress of Iran Food Industry 1385/01/23 ایران - گرگانتایید نهایی
7Ultrasonic extraction of active compound from saffronProceedings of the Second International Symposium on Saffron Biology and Technology 1385 ایران - مشهدتایید نهایی
8Investigation of the effect of ultrasound on pectin methyl estrase and nutrient contact of fresh orange juice5th international congress on food technology 1385یونانGreeceتایید نهایی
9Producing stable emulsions by ultrasound with emphasis on the use of Taguchi statistical methodology: a new approach5th international congress on food technology 1385یونانGreeceتایید نهایی
10Ultrasonic emulsification: effect of temperature and acoustic power on droplet size distribution emulsion statility and oil deterioration 13th world congress of food science and technology 1385فرانسهFranceتایید نهایی
11Ultrasonic-assisted emulsification: probing creaming and droplet size distribution5th international congress on food technology 1385یونانGreeceتایید نهایی
12بررسی عوامل موثر بر تشکیل وثبات نانوامولسیونO/W تولید شده با امواج فراصوت هجدهمین همایش ملی علوم وصنایع غذایی ایران سخنرانی1387/07/24 مشهد - پارک علم و فناوری خراسانتایید نهایی
13بررسی اثر امواج فراصوت بر روی آنزیم پکتین متیل استراز آب پرتقال هجدهمین همایش ملی علوم وصنایع غذایی ایران سخنرانی1387/07/24 مشهد- پارک علم و فناوری خراسانتایید نهایی
14An investigation on the effect of ultrasound on pectinmethyl esterase of fresh orange juiceCIGR International Conference of Agricultural Engineering 1387/06/10برزیلIguassu Falls City, Brazilتایید نهایی
15Protein stabilized microspheres of D-limonene using power ultrasound9th International Hydrocolloids Conference پوستر1387سنگاپور Sigaporeتایید نهایی
16The use of ultrasound for cardamom oil encapsulation into mil based matrices5th international Symposium on Food Rheology and Structure 1388سوئیسسوئیستایید نهایی
17Ultrasonic assisted microencapsulation of cardamom essential oil5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management 1388آلمانآلمانتایید نهایی
18Properties of microencapsulated cardamom essential oil using high intensity ultrasoundInternational Conference on Biotechnology and Food Science 2010/02/09هندBangaloer, Indiaتایید نهایی
19Microencapsulation of fish oil into cross-linked whey protein matrixXVII th World Congress of the International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering (CIGR) 1389کاناداکانادا - کوپکتایید نهایی
20Optimization of the Ultrasonically assisted Extraction of inulin from salsify plant (Tragopogon Protensis)The 10th International Hydrocolloids Conference 1389چینچین - شانگهایتایید نهایی
21Factors Influencing Formation and Stability of Orange-Flavoured Beverage EmulsionXVII th World Congress of the International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering (CIGR) 1389/03/23کاناداکانادا - کوپکتایید نهایی
22Gel Core Nanoemulsions as new vehicles for food nutraceuticalsInternational Conference of Food Science and Technology 2010 1389انگلستانانگلستان - چسترتایید نهایی
23WATER-IN-OIL-WATER NANOEMULSIFICATION BY LOW ENERGY METHODFood colloids 2010 پوستر1389/01/02اسپانیااسپانیاتایید نهایی
24Investigation of the effect of ultrasound on ascorbic acid of fresh juiceThe 7th International Chemical Engineering Congress & Exhibition (IchEC 2011) 1390 ایران - کیشتایید نهایی
25بررسی برهم کنش صمغ دانه مرو (Salvia macrosiphon) و پروتئین آب پنیر تغلیظ شده توسط امواج فرا‌صوت بر پایداری امولسیون لیمونن در آببیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی 1390/09/01 تهرانتایید نهایی
26بررسی فرآوری هسته انار با امواج فراصوت جهت استخراج روغنبیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی 1390/09/01 تهرانتایید نهایی
27بررسی خواص فیزیکو شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی روغن هسته انار بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی 1390/09/01 تهرانتایید نهایی
28اثر پلی فنولهای چای سبز بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ عربیبیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی 1390/09/01 تهرانتایید نهایی
29Enrichment in n-3 fatty acids of goat’s milk by microencapsulated fish oil supplementationIDF International Symposium 1390یونانیونان - آتنتایید نهایی
30Pomegrante Seed Oil, and Extremely Rich and Nutritious OilEuropean Federation for the Science and Technology of Lipids 1390آلمانآلمان - فرانکفورتتایید نهایی
31شناسایی روغن هسته انار به شیوه دستگاهیهمایش ملی انار 1390 ایران - فردوستایید نهایی
32بررسی راندمان تولید عصاره های مختلف از هسته انار و اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی آنها همایش ملی انار سخنرانی1390/07/13 ایران - فردوستایید نهایی
33Release Kinetics of Cardamom Oil from Microcapsules Prepared by Spray and Freeze DryingThe 10th International Conference on Modeling and Applied Simulation 1390ایتالیاایتالیا - رمتایید نهایی
34Influence of Arabic gum on the stability of ginger oil-in-green tea extract emulsion prepared by ultrasoundThe 6th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2012 1391 تایید نهایی
35Effect of Spray Drying Conditions on the Physicochemical Properties of Barberry (Berberis vulgaris) Extract Powder1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids 1393/07/30 تایید نهایی
36Flocculation as the critical parameter in the stabilization of egg free mayonnaise14th International Nutrition & Diagnostics Conference 1393/06/11 تایید نهایی
37Methods of isolating different structural fraction of inulin from chicory plants and physiochemical properties of the resulting compounds.1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids 1393/07/30 تایید نهایی
38Optimizing the method of inulin extraction from Iranian landraces chicory roots using response surface methodology1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids 1393/07/30 تایید نهایی
39Electrospinning of Cylodextrin of Functionalised Cellulose Acetate Nanofibres14th International Nutrition & Diagnostics Conference 1393/06/11 تایید نهایی
40The Influence of Acacia Gum and Whey Protein on the Stability of Microencapsulated Bioactive Compounds of SaffronThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides 1393/07/30 Mashhad, Iranتایید نهایی
41Whey protein isolate-Persian gum interactions at neutral ph: A new approach in food systemsThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides 1393/07/30 تایید نهایی
42Characterization of Tragacanth- locust bean gum edible film blendThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides 1393/07/30 تایید نهایی
43A comparative study on the properties of films made from Traganth, Locust bean, and Alyssum homolocarpum seed gumThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollidesسمینار 1393/07/30ایرانمشهدتایید نهایی
44Physicochemical Properties of Encapsulated Red Peper Oleoresin with Gum Arabic and Whey Protein ConcentrateThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides 1393/07/30 تایید نهایی
45Investigation the experimental parameters influencing the size of nanoparticles obtained from interaction of Persian gum and whey protein concentrationThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides 1393/07/30 تایید نهایی
46Stability enhancement of ginger oil in water submicron beverage emulsion by hydrocolloid blend and ester gumThe 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides 1393/07/30 تایید نهایی
47ترسیم منحنی فازی و بررسی ویژگیهای رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم- رلژینات سدیم در مخلوط های دارای ناسازگاری ترمودینامیکیسومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی 1394 اصفهانتایید نهایی
48کاربرد روشهای الکتروریسی و قالب ریزی در تهیه نانوحسگرهای حساس به PH جهت پایش فساد محصولات غذایی بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران 1394 تایید نهایی
49امولسیون ژل: ژل های پروتئینی حاوی قطرات روغنبیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران 1394 تایید نهایی
50ترسیم منحنی فازی و بررسی ویزگیهای رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم-مالتودکسترین در مخلوط های دارای ناسازگاری ترمودینامیکی بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی 1394 تایید نهایی
51ترسیم منحنی فازی و بررسی ویزگیهای رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم- نشاسته گندم در مخلوط های دارای ناسازگاری ترمودینامیکی بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران 1394 تایید نهایی
52Study on whey protein isolate- Persian gum complex formation at acidic and neutral pH6th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems 1394فرانسهparisتایید نهایی

پايان نامه ها
hide/show

کد پايان نامه عنوان پايان‌نامه نام دانشجو مقطع تحصيلي پايان نامه دانشگاه تاريخ دفاع سمت
77بررسی اثر فراصوت و شرایط اسیدی بر ویژگی¬های ساختاری و خمیری نشاسته برنج رضا فرهمندفردکتری PhD استاد راهنما
83بررسی اثرکونژوگه کنسانتره پروتئینی آب پنیر و صمغ قدومه شیرازی بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی امولسیون روغن ذرت در آبآسیه علی پورکارشناس ارشد استاد راهنما
84امولسیفیکاسیون روغن زنجبیل در عصاره چای سبزاکرم آریان فردکتری PhD استاد راهنما
85بررسی برهم کنش های بین مولکولی بر ویژگی های امولسیون و ریزکپسول روغن هلعلیرضا صادقیاندکتری PhD استاد راهنما
86ریزپوشانی عصاره زعفران با استفاده از تکنیک امولسیون دوگانهسارا نعمتیکارشناس ارشد استاد راهنما
87بررسی خصوصیات و بهینه‌سازی استخراج بیوامولسیفایر مانان از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس و کاربرد آن در یک سیستم امولسیونی مدلجلال محمدزادهدکتری PhD استاد مشاور
88بررسی اثر پروتئین لوبیا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن در آبفاطمه رحمتیدکتری PhD استاد مشاور
102بررسی تأثیر جایگزینی چربی با امولسیون آب در آب بر پایداری، خواص رئولوژیکی، بافت و ویژگی های حسی خامه کم کالریفرزاد صادقیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد راهنما
103ارزیابی قابلیت ریزپوشانی دو صمغ بومی کتیرا و فارسی برای غنی سازی شیر با آهن و آنزیم بتاگالاکتوزیدازنسیم رئوفیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد راهنما
104پوشش دهی میوه گیلاس با استفاده از صمغ های بومی ایران: بررسی ویژگی های ممانعت کنندگی و اثرات فیزیکو مکانیکیفاطمه سادات مصطفویدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد راهنما
116ریز پوشانی کافئین در ذرات هیدروژل به روش الکترواسپری، جهت رهش آهسته و دستیابی به هوشیاری بلند مدتعلیرضا مهرگان نیکودکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد راهنما
55بررسی اثر امواج مافوق صوت روی آنزیم پکتین متیل استراز (PME) و ترکیبات مغذی موجود در آب پرتقال تازهندا مهمان دوستکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان استاد مشاور
56استفاده از امواج فراصوت در تولید امولسیون پایدار روغن در آب - Producing Stable Emulsion by Ultrasoundعطیه حسنیکارشناس ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان استاد مشاور
72ریز کپسوله کردن روغن ماهی و تأثیر آن بر عملکرد بز شیری ساننرشید صفریدکتری PhDدانشگاه فردوسی مشهد استاد مشاور
73بررسی اثر ترکیبی صمغ قدومه شهری (Lepidium perfoliatum) و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر ویژگی های امولسیون تهیه شده با امواج فراصوتمرجان سلیمان پورکارشناس ارشددانشگاه فردوسی مشهد استاد راهنما
74بررسی عوامل مؤثر در تهیه و پایداری نانوامولسیون نوشیدنی طعم دار پرتقالسعیده ولی بیگیکارشناس ارشددانشگاه فردوسی مشهد استاد راهنما
101بهینه سازی روش استخراج اینولین از گیاه کاسنی بومی ایران و بررسی اثر اینولین با طول زنجیر مختلف همراه با پروبیوتیک های آزاد و ریز پوشانی شده بر خواص حسی و فیزیکوشیمیایی دسر لبنی سین بیوتیکپگاه درجانیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد مشاور
109بررسی اثر صمغ فارسی، پکتین و عصاره چوبک بر تثبیت و تغییرات حجم کف پروتئینی بر پایه پودر سفیده تخم مرغمحسن دبستانیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد راهنما
114تولید محصول نوین از امولسیون ژل پایدارشده با صمغ فارسی و کاربرد آن به عنوان جایگزین چربی در دسر لبنی هدی خالصیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد راهنما
172تشکیل و بررسی خصوصیات ژل مخلوط شل شونده با برش به منظور تولید مدل نوشیدنی با دانه های خاکشیر معلقامیر جاجرمیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد راهنما
58استفاده از امواج فراصوت درتولید امولسیون و ریزپوشانی ترکیبات مؤثره روغن هلمسعود نجف نجفیدکتری حرفه ایدانشگاه فردوسی مشهد استاد راهنما
75بهینه سازی استخراج روغن هسته انار به کمک امواج فراصوت و تعیین قدرت آنتی اکسیدانی آنشادی بصیریدکتری حرفه ایدانشگاه فردوسی مشهد استاد راهنما
115ریزپوشانی باکتری های پروبیوتیک با اینولین و نشاسته مقاوم به روش الکترواسپری و بررسی اثر آن بر زنده مانی باکتری هاداوود زعیمدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد مشاور
147ریزپوشانی لاکتوباسیلوس کازئی در شبکه‌های پلیمری هیدروکلوئیدی/پروتئینی به روش پاشش الکتروهیدرودینامیکی و بررسی اثر آن بر زنده‌مانی باکتریعلی آل حسینیدکتری PhDمؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی استاد مشاور
53بررسی برخی خواص رئولوژیکی و کارکردی صمغ قدومه شیرازی (Alyssum homalocarpum) و تأثیر آن بر کیفیت نانآرش کوچکیدکتری حرفه ایدانشگاه فردوسی مشهد استاد مشاور

کتاب ها
hide/show

رديف عنوان کتاب نوع کتاب تاريخ انتشار
1اصول مهندسی و عملیات واحد در صنایع غذایی

اختراعات
hide/show

رديف عنوان اختراع شماره ثبت اختراع تاريخ ثبت اختراع
1تولید سس مایونز فاقد تخم مرغ929431396/05/10
2سیستم امولسیونی آب در آب به عنوان جایگزین چربی در خامه925481396/03/30

تدريس
hide/show

رديف عنوان درس تعداد واحد مقطع تدريس سال تحصيلي نيمسال تحصيلي

تدريس در دوره/کارگاه
hide/show

رديف عنوان کارگاه/ دوره محل برگزاري کارگاه تاريخ شروع تاريخ پايان
1استفاده از اولتراسوند در صنایع غذایی 1387/02/211387/02/22

سوابق موفقيت هاي پژوهشي
hide/show

عنوان موفقيت تاريخ موفقيت رتبه کسب‌شده موسسه اهدا کننده/ جشنواره توضيحات موفقيت پژوهشي

سوابق تحقيقاتي
hide/show

عنوان نوع اثر پژوهشگر تعداد صفحه محل نشر نوع اثر وابستگي موسسه سمت محل ارائه

تخصص/مهارت
hide/show

عنوان تخصص/ مهارت ميزان تخصص/ مهارت زمينه تخصص/ مهارت آخرين زمان استفاده از تخصص/مهارت تعداد سالهاي تجربه توضيحات

آشنايي با زبان هاي خارجي
hide/show

عنوان زبان خارجي خواندن نوشتن درک مطلب مکالمه مدرک اخذ شده تاريخ اخذ مدرک مؤسسه صادرکننده مدرک توضيحات

دوره هاي آموزشي ديده شده
hide/show

عنوان دوره مدت دوره (ساعت) مدرک پايان دوره تاريخ شروع دوره تاريخ پايان دوره کشور محل برگزاري مؤسسه برگزار کننده مدرک تحصيلي در زمان گذراندن دوره آموزشي توضيحات

بازگشت به ابتدا صفحه
بازگشت به ابتدا صفحه