چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1390 |
| عنوان فارسی مقاله | کاهش میزان آکریل آمید و جذب روغن دونات با استفاده از اثر آنتی اکسیدانی روغن کنجد و مواد صابونی ناشونده آن |
| عنوان لاتین مقاله | Reduction of Acrylamide Content and Oil Absorption in Donuts,Using Antioxidant Properties and Unsaponifiable Components of Sesame Oil |
| نمایه علمی معتبر | ISC |
| IF | |
| عنوان نشریه | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
| شماره نشریه | 6 |
| دوره | 1 |
| سال انتشار شمسی | 1396/02/01 |
| سال انتشار میلادی | 2017 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| راضیه نیازمند | دوم |
| اکرم آریان فر | سوم |
| ساره رشیدی | اول |
