تاثیر روغن مغز بنه مواد صابونی ناشونده آن در مقایسه با پوشش های مختلف بر میزان جذب روغن خلال سیب زمینی طی فرایند سرخ کردن عمیق

The effect of cabbage oil extracts of its unsalted soap compared to different coatings on the rate of potato oil absorption during deep frying