چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1439 |
| عنوان فارسی مقاله | Rheological and structural properties of enzyme-induced gelation of milk proteins by ficin and Polyporus badius |
| عنوان لاتین مقاله | Rheological and structural properties of enzyme-induced gelation of milk proteins by ficin and Polyporus badius |
| نمایه علمی معتبر | Web of Science |
| IF | |
| عنوان نشریه | Food Science & Nutrition |
| شماره نشریه | |
| دوره | 6 |
| سال انتشار شمسی | 1396/12/28 |
| سال انتشار میلادی | 2018 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| علی رافع | سوم |
| سیداحمد شهیدی | دوم |
| ریحانه شعبانی | اول |
