چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1464 |
| عنوان فارسی مقاله | Effect of high-amylose corn starch addition on canning of yellow alkaline noodle composed of wheat flour and microbial transglutaminase: Optimization by RSM |
| عنوان لاتین مقاله | Effect of high-amylose corn starch addition on canning of yellow alkaline noodle composed of wheat flour and microbial transglutaminase: Optimization by RSM |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 1.52 |
| عنوان نشریه | Food science & nutrition |
| شماره نشریه | 5 |
| دوره | 6 |
| سال انتشار شمسی | 1397/04/10 |
| سال انتشار میلادی | 2018 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| علی رافع | دوم |
| لیدا شاهسونی | اول |
