چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1533 |
| عنوان فارسی مقاله | خواص فیزیکوشیمیایی، ضد میکروبی و محتوی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی بره موم کندوهای زنبور عسل استان خراسان رضوی |
| عنوان لاتین مقاله | Physicochemical and Antimicrobial Properties and Determination of Phenols and Flavonoids Content of Propolis from Bee Hives in Khorasan Razavi Province |
| نمایه علمی معتبر | scopus |
| IF | |
| عنوان نشریه | پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
| شماره نشریه | 1 |
| دوره | 9 |
| سال انتشار شمسی | 1399/03/03 |
| سال انتشار میلادی | 2020 |
| در این تحقیق ویژگی¬های فیزیکو¬شیمیایی و ضد¬میکروبی بره¬موم حاصل از کندوهای زنبور عسل شمال شهر مشهد و نیز محتوی ترکیبات موثره موجود در بره¬موم به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) به¬طور کمی و کیفی تعیین گردیده است. ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی نمونه بره¬موم (مانند خاکستر، رطوبت، مواد جامد محلول و نامحلول و عناصر فلزی موجود) اندازه¬گیری شدند. مقدار ترکیبات فنلی کل و فلاونوئیدی در عصاره اتانلی بره¬موم به ترتیب 216/40 میلی¬گرم بر گرم (بر حسب اسید گالیک) و 40/26 میلی¬گرم بر گرم (بر حسب کوئرستین) بدست آمد. آزمون¬های ضد¬میکروبی نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) عصاره در برابر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس مقدار 100 میلی¬گرم بر میلی¬لیتر بود در حالی¬که در غلظت بکار¬رفته برای باکتری اشرشیاکلای MIC بدست نیامد. همچنین، نتایج آزمون حداقل غلظت کشندگی (MBC) حاکی از آن بود که عصاره بره¬موم بر روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس تنها اثر مهار کنندگی دارد. ارزیابی محتوی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی در عصاره بره¬موم به کمک HPLC نشان داد ترکیبات فلاونوئیدی شناسایی شده شامل فلاون¬ها (350/13 میلی¬گرم بر گرم)، فلاونوئید¬ها (375/6 میلی¬گرم بر گرم)،¬ فلاونل¬ها (235/ 8 میلی¬گرم بر گرم) و فلاونون¬¬ها (825/16 میلی¬گرم بر گرم) بودند. بر اساس نتایج بدست آمده می¬توان از بره موم در صنایع مختلف غذایی و دارویی استفاده کرد. |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| بی بی مرضیه رضوی زاده | اول |
| راضیه نیازمند | دوم |
| احسان اکبری | چهارم |
| سمیه حاجی نژاد | سوم |
