چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1582 |
| عنوان فارسی مقاله | Relation between structural, mechanical and sensory properties of glutenfree bread as affected by modified dietary fibers |
| عنوان لاتین مقاله | Relation between structural, mechanical and sensory properties of glutenfree bread as affected by modified dietary fibers |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 4.946 |
| عنوان نشریه | FOOD CHEMISTRY |
| شماره نشریه | |
| دوره | 277 |
| سال انتشار شمسی | 1398/01/10 |
| سال انتشار میلادی | 2019 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| سمیرا یگانه زاد | سوم |
| مهدی یار شهبازی | دوم |
| مریم کیومرثی | اول |
| Dorota Majchrzak | چهارم |
| Oliver Lieleg | پنجم |
| Benjamin Winkeljannd | ششم |
