Study on the release and sensory perception of encapsulated d-limonene flavor in crystal rock candy using the time–intensity analysis and HS-GC/MS spectrometry

Study on the release and sensory perception of encapsulated d-limonene flavor in crystal rock candy using the time–intensity analysis and HS-GC/MS spectrometry


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
مؤسسه علوم و صنایع غذایی
مؤسسه علوم و صنایع غذایی

نویسندگان: سمیرا یگانه زاد , سیدعلی مرتضوی , شهرزاد وطن خواه

نشریه: Food science & nutrition , 2 , 8 , 2019

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 1720
عنوان فارسی مقاله Study on the release and sensory perception of encapsulated d-limonene flavor in crystal rock candy using the time–intensity analysis and HS-GC/MS spectrometry
عنوان لاتین مقاله Study on the release and sensory perception of encapsulated d-limonene flavor in crystal rock candy using the time–intensity analysis and HS-GC/MS spectrometry
نمایه علمی معتبر JCR
IF 1.747
عنوان نشریه Food science & nutrition
شماره نشریه 2
دوره 8
سال انتشار شمسی 1398/11/12
سال انتشار میلادی 2019

خلاصه مقاله
hide/show


نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
سمیرا یگانه زادسوم
سیدعلی مرتضویدوم
شهرزاد وطن خواهاول