چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان | مؤسسه علوم و صنایع غذایی |
| کد مقاله | 1888 |
| عنوان فارسی مقاله | Effect of basil seed gum and κ-carrageenan on the rheological, textural and structural properties of whipped cream |
| عنوان لاتین مقاله | Effect of basil seed gum and κ-carrageenan on the rheological, textural and structural properties of whipped cream |
| نمایه علمی معتبر | JCR |
| IF | 3.638 |
| عنوان نشریه | JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE |
| شماره نشریه | 14 |
| دوره | 101 |
| سال انتشار شمسی | 1400/08/10 |
| سال انتشار میلادی | 2021 |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| علی رافع | دوم |
| سیداحمد شهیدی | سوم |
| نیلوفر بیگلریان | اول |
